Question

臊子面做法最正宗的做法

Answer 1

牛肉臊子面的做法：
主料：
鲜牛肉500克,番茄酱150克,面条适量。
辅料：
食油150克(实耗),胡萝卜100克,芹菜100克,葱、姜、胡椒面、精盐各适量,白糖少许。
制法：
将牛肉切成栗子块大小，将胡萝卜素洗干净了去皮，然后切成长大约6厘米左右的长条，将芹菜去掉叶、根，洗干净了，将葱切成大段。瓢上火放入食油，然后等到油热了之后就是投入牛肉块清炸，等到炸到熟透后捞出来备用。然后上锅加入食用油，等到油热了就是加入番茄酱进行煸炒，加入面，随后就是放入盐、白糖，炒均匀了，然后就是加入1500克的清水。然后将炸好的牛肉块、萝卜条、芹菜段、葱段、姜片、胡椒面，一起放入到锅里面，然后烧开水了，将上面的负面撇去了。用小火微火煨炖，等到肉炖烂就可以了，等到肉烂了之后就是将葱、姜、标、萝卜及芹菜拣出来。盛入到小盆里面，将面条煮好之后，捞出来，加入适量的牛肉臊子搅拌就是制作完成了。

Answer 2

主料：面粉，土豆，洋葱，干黄花，木耳，豆腐，韭菜，西红柿2个，肉丁
辅料： 葱姜末，五香粉适量，盐适量，鸡精少许，酱油少许
做法：
1. 需要的菜切成丁（可以随意加自己喜欢的菜）
2. 肉丁，葱姜末
3. 韭菜切一厘米长的段，鸡蛋搅成蛋液
4. 锅里烧油，爆香葱姜末，倒入肉粒炒到变色
5. 倒入除豆腐（我买的是嫩豆腐现在炒就会烂，老豆腐就可以一起倒）以外的菜翻炒，加入盐，酱油，鸡精炒匀
6. 加水，水稍微宽一点，加豆腐煮开后多煮一会
7. 倒入鸡蛋液，先不要搅拌，等鸡蛋漂上来以后再搅匀
8. 关火，倒入韭菜搅匀
9. 擀面的过程就不写了，我把面揉成光滑的面团后，先饧着，然后准备切菜炒菜，菜炒好后，开始烧水，这时面也饧好了，开始擀面
10. 面擀好了
11. 借助擀面杖把面叠起来
12. 切成韭叶面
13. 把面摊开，防止黏一在起
14. 面煮熟后捞出来
15. 浇上炒好的臊子

Answer 3

Answer 4

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