Question

请教香菇鸡片面怎么做？

Answer 1

1将笨鸡清洗干净，斩块；

2将斩好的鸡块用清水浸泡2小时左右，去掉血水

3将榛蘑、香菇用清水泡发，反复清洗干净；

4将土豆粉浸泡在清水中，泡软备用；

5取一块纱布，将大葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒和白芷包成调味包；

6锅中倒入食用油，烧至5成热；

7将浸泡干净的鸡块倒入锅中，翻炒至变色；

8水分炒干后，加入老抽、酱油、冰糖和盐，继续翻炒均匀；

9在锅中加入开水，水量要没过鸡块；

10加入调味包；11加入榛蘑和香菇；
12大火烧开后，转中小火，盖盖慢炖1小时左右；

13加入泡软的土豆粉，继续炖5-6分钟；

14剩余少量汤汁时，改成大火略微收汁；

15装盘即可食用，咸鲜味美，非常下饭哦；

散养小鸡750g，干榛蘑150g，植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。

制作步骤：1干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。
2锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。

3炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。

4倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒至鸡肉微黄，油亮。

5调入老抽，翻炒上色。

6倒入开水（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开。

7倒入压力锅，倒入榛蘑。

8盖上压力锅锅盖，按下中间按钮锁定锅盖，开大火。

9待锅上汽后，压8分钟。等快锅的压力提示点落下去，泄压完成。

10打开锅盖，调入精盐。

11敞开锅，开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。

所需食材：仔鸡、香菇、松茸菇、葱姜、干红辣椒、香叶、盐、鸡精、香油、糖、料酒。
制作步骤：1将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时。

2仔鸡切块，清水浸泡去血水。

3将水烧开后，将鸡块焯一下。

4葱姜改刀备用。 5热油锅将焯好的鸡块煸炒。
6加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶。

7倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐。

8加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟。

9放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟。

10至汤汁收浓，盛出即可

三黄鸡半只、干榛蘑50g、粉条30g、葱姜各数片、八角1粒、花椒1/2小勺、料酒1大勺、酱油2-3大勺、糖少许、盐适量、食用油适量。

制作方法：
1鸡治净，斩成核桃大小适口的块儿，入凉水锅中大火煮开2、3分钟，出净血水，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。

2榛蘑提前凉水泡软，仔细清洗干净，沥干水分备用。

3粉条提前温水泡软，剪成十几厘米的段儿备用。

4葱姜切片，八角、花椒装入茶包袋，备用。

5起炒锅，烧热后加入食用油，再烧一会儿，下入葱姜爆香。

6下入鸡块儿，中火煸炒至炒出水汽。

7加入料酒，翻炒均匀。8加入酱油。9翻炒至均匀上色。
10加入开水，水量自己掌握，喜欢喝汤多加水，喜欢入味儿吃鸡，少加水，最少也要没过鸡块儿。

11加入榛蘑和料包，翻炒几下。

12大火烧开后，转小火，盖锅盖，焖炖30-40分钟，至鸡肉熟烂。

13加入粉条，再炖10来分钟，粉条加入的时机根据粉条硬度和吃水情况而定，炖至粉条熟透。

14加入少许糖和适量盐调味，即可。

Answer 2

请叫香菇鸡片面怎么做？我个人觉得像这种香菇，鸡片面的做法还是比较容易的，一般情况下，选择上好的土鸡，然后把香菇放到里面去炒一下，红烧特别好吃

Answer 3

鸡肉先上个浆这样鸡肉不会变老，比较嫩，滑炒一下，下香菇，葱姜，不需要蒜，酒。加点盐，味精，不要加鸡精。可以加西红柿。

Answer 4

香菇鸡片面做法，先把鸡肉切片在油锅翻炒，放入香菇炒香备用，开水煮沸下入面条和青菜，然后放入炒好的香菇鸡片

Answer 5

香菇洗净切片，鸡胸肉切片。
起锅底油温五成热下葱姜爆香十鸡片炒至变色+香茹翻炒十盐酱油十水煮开五分钟后十粉面勾出锅。
起锅烧开水下面煮熟，捞出来过凉放在碗中，上面烧上香菇鸡片卤。