Question

蒸出来的馒头很硬怎么回事？

Answer 1

馒头在上锅前还要进行二次醒发，这样做出来的馒头才松软，皮才不会硬，下面介绍做法：

准备材料：全麦粉250g、温水125g、发酵粉3g

制作步骤：

1、准备食材，发酵粉倒入温水里静置15分钟

2、把水倒进面粉里

3、揉成面团

4、盖上湿布醒发，发酵至两倍大

5、提到案板上揉面

6、揉成自己喜欢的形状

7、锅里温水，把馒头放到锅里发酵15-20分钟，发到1.5-2倍大

8、大火蒸20分钟

9、成品图

Answer 2

这是因为馒头没发好，也就是说，在面内部没有足够多的酵母菌。

Answer 3

如果面没有发好馒头蒸出来就是硬的。
再一个就是如果面发好了，但是二次醒发没有醒发好馒头也不会太软。只有是面发好了，二次醒发的馒头醒发好了，馒头蒸出来就是软软的很好吃。

Answer 4

馒头的面要发好，发出来的面跟蜂窝一样这样就是发好了。然后做好馒头要二次醒发，醒发好的馒头比较大比较轻就是醒发好了。
大火二十分钟闷上五分钟馒头就蒸好了。

Answer 5

蒸出来的馒头很硬。是怎么回事，把面和硬了蒸出来的馒头会硬的。蒸馒头的面起的不好。也会造成馒头硬，蒸馒头时真的时间长，也会造成馒头硬。