Question

羊肝怎么煮好吃又嫩

Answer 1

盐水羊肝～嫩～懒人版

用料  

羊肝    2个    

常规调料    适量    

盐水羊肝～嫩～懒人版🙈的做法  

• 羊肝在清水里多泡泡，去血水，要换水，直至羊肝发白，水较清为止。

  

• 冷水净水入锅，放入羊肝，加入适量调料：葱、姜、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、香叶、料酒、盐。

  

• 盖锅盖，小火慢慢煮开。

• 水温差不多开的时候，中大火，彻底烧开后，改小火，继续煮5分钟⏰关火，焖着，一直到水温降到常温。

  

• 捞出羊肝，冲干净，切片，分装。

  

• 1调汁：蒜蓉过油，加入生抽即可。2半锅水，烧开，放入切片的羊肝烫1～2分钟，即可捞出装盘。

  

小贴士

1羊肝不能煮的太老，多用小火，大多用余温焖熟。
2关于煮羊肝的调料，不用太纠结，多或少个一两样，问题不大，随意些

Answer 2

　　主料：羊肝400g
　　辅料：盐适量，酱油适量，葱花适量，香菜适量
　　步骤
　　1.羊肝清洗干净，放在水中浸泡五分钟。
　　2.锅中加水，放入羊肝。
　　3.煮开后撇去浮沫。
　　4.煮15分钟，用筷子扎一下，没有血津就是熟了。
　　5.捞出晾凉。
　　6.切成薄片，浇上酱油，撒上盐、葱花和香菜就可以吃了。