Question

巧克力饼干烤箱做法

Answer 1

巧克力饼干烤箱做法
食材
低筋粉 100g
可可粉 10g
黄油 60g
小苏打 2g
盐 1g
牛奶 30g
鸡蛋 1个
白糖 60g
红糖 10g
耐高温巧克力豆 适量
香草精 两滴
方法/步骤
第一：打鸡蛋以备日后使用。香精或者是香草都是巧克力可选的辅助材料，也是最好的。如果有香精香草之类的话，放进去味道会更美味哟！
第二：黄油和糖粉应该搅拌均匀。如果使用白糖，应该搅拌更长时间，因为白糖是有颗粒状的嘛。如果它没有完全融化，饼干的味道会在后期受到严重影响，颗粒状的感觉会很明显。
第三：加入鸡蛋，搅拌均匀(如果你不使用搅拌器，将其余的一起加入，直接省略3 - 5个步骤)。所有的材料都可以揉捏均匀。这比使用混合器更容易，也就是说，这需要一点努力)
第四：加入可可粉和香草香精，搅拌均匀
第五：在添加面粉而不筛选它之后，面团应该与图片中的相似，并且会变得结块。
第六：用保鲜膜包裹面团，放入冰箱的保鲜层2小时。我不喜欢把它冷藏起来，因为如果冷冻时间太长，面团将很难处理，而且因为温度太低，面粉中的面筋不会起作用，味道会稍差。
第七：切下一块面团，用擀面杖压出一个大约6mm厚的蛋糕。你可以按图中所示的方式在两边放两把筷子，然后在上面铺上烤箱纸。压出厚度均匀的蛋糕很容易，或者你可以使用保鲜膜，但是很容易折叠。
第八：烤箱开始升温180度。把烤箱纸放在烤箱盘上。你可以在烤箱盘上加些水，使烤箱纸粘上。同时，用饼干模将蛋糕上的图案压在烤箱板上。如果没有模具，用你的手揉搓并按压它。我的烤箱盘是33厘米×36厘米，准备好的材料已经满了。
第九：把它放在烤箱的底层，在180度下烘烤15分钟。
10 第十：拿出来，饼干热的时候会变软一点，冷却20分钟后会变脆、变香。
注意事项
巧克力饼干制作的时候，能不能用白糖尽量不用，最好是用糖分，这样搅拌会更均匀切更快。