韩国网友围攻做泡菜的李子柒,中国泡菜和韩国泡菜有何不同?

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小苏Teacher
2021-01-13 · 专注教育事业的小苏teacher
小苏Teacher
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泡菜是一种先将蔬菜腌制好,并让它长期发酵的一种食物。它的保存时间长,特别是在反季节时能让人们吃到这些蔬菜。很多人喜欢腌制蔬菜,这也是有利于在冬天吃到蔬菜。在我们的中餐里,腌制泡菜的历史已经有3100多年了,起初人们只是用盐渍梅来食用,在《齐民要术》书中还记载了很多关于泡菜的制作。大家也知道,其实在韩国他们也有一些泡菜,只是他们在种类上和口味上,跟中国的泡菜是有些不同的。

那么,就会有人要问,中国泡菜和韩国泡茶到底有什么不同呢?说起我们的中国泡菜,我们不同地区都有不一样类型的泡菜,而且种类繁多。在我们中国,南方和北方的泡菜可以不同。比如四川泡菜和东北泡菜,四川在腌制泡菜的过程中,会加入切段的红色和绿色的辣椒,因为他们当地人非常喜欢吃辣,所以他们对辣要求很高。但是在东北腌制的泡菜中,你很少看到他们会大量放辣椒。这两个地方相比较,我们可以看出,同样是在腌制泡菜,但是做出来的泡菜口味是不一样的。

再加上我们的中餐食材的资源是很丰富的,不同地区会根据自己当地的食材进行腌制各具地方特色的泡菜。比如一些地方是盛产萝卜的, 那么当地的人就会用萝卜做出泡菜,如果当地盛产大蒜的话,那么他们就会腌制大蒜泡菜。以上是在说我们的中国泡菜,那么接下来我们来说说韩国的泡菜吧。一般我们在看韩剧的时候,经常会看到韩国人在餐桌上都少不了泡菜。细心的人会发现,他们的泡菜一般都是辣白菜。他们会用白菜然后加入辣椒酱进行腌制,这个跟我们中国腌制泡菜的方法是不一样的。因为韩国的海产品比较丰富,所以但他们在蔬菜泡菜种类上没有我们多的时候,他们也会腌制水果、鱼、肉等作为泡菜食物。

在韩国的泡菜里,一般都是有大蒜的,因为韩国人觉得在泡菜里面加入大蒜,会使泡菜的味道更好。而在我们的中国泡菜中,我们制作泡菜的程序仿佛比较简单,我们的程序没有那么复杂,大部分是没有加入大蒜的,而且也没有长时间发酵。在中国的腌制泡菜的过程中,一般是加入了醋、糖、 盐、干辣椒和酱油。而韩国的泡菜中一般是加入红辣椒、大白菜、鱼露、盐、红辣椒粉糖等。所以在口味上会有很大的区别,中国泡菜的口味一般是酸甜的,而韩国泡菜的口味一般是咸辣的。

知识小能手莉莉安
2021-01-13 · 交流小空间,一起八卦吧!
知识小能手莉莉安
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韩国泡菜主要采用的是洋白菜,而且做出的泡菜味道是又咸又辣。然而中国泡菜是在上面撒上盐和其他调味料,放在坛子里,并且隔绝空气,是其自身释放亚硝酸盐,来进行调味。
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孔拾矣诠O
2021-01-13
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泡菜是一种腌制品,中国和韩国的泡菜,他们腌制的方法有所不同,味道也不一样。各有各的优势。

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百度网友c90871047
2021-01-13
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按理来说,中国泡菜比韩国泡菜有着更长久的历史,在古代勤劳的中国人民就研制出了泡菜作为可长期储存的食品。二者不同之处挺多的,制造的原材料和制作工序各有不同,口感都不错,依据每个人的喜好决定哪种泡菜更好吃是分辨不出来高低的。
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始实Wc
2021-01-13 · TA获得超过557个赞
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韩国泡菜比较传统,中国的泡菜就比较的中国韵味,加入的调料和韩国也不一样。
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