Question

吃火锅时毛肚煮多久才能煮熟？





Answer 1

  毛肚其实指的是牛的瘤胃，赌分为两种，一种是吃饲料长大的，毛肚发黄而吃粮食，庄稼长大的，毛肚则会发黑。如果遇到白色的毛肚，那大概率是漂过的，属于冷冻食品。

  毛肚本身含有着丰富的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，硫胺素，核黄素，尼克酸等营养元素。在选择毛肚时，我们需要注意的是，特别白的毛肚是用双氧水或者甲醛炮制了三四天才会呈现这种白色。而且有些不法商家在制作水发产品时，会用工业烧碱浸泡，这样就能够增加食品的体积和重量。

  而这种用工业烧碱制作的毛肚看起来特别的饱满水灵，用甲醛泡过的毛肚支起来口感更脆，但是长期食用这些被有毒物质浸泡的毛肚，会容易患上胃溃疡，甚至致癌。所以在挑选时用手捏一捏毛肚，如果毛肚特别容易碎，并且加热后会快速萎缩，那么就应该避免食用。或者是在玻璃杯中加入少许毛肚，用水浸泡后，夹出毛肚，倾斜玻璃杯，小心的加入浓硫酸，要保证液体进入时是分层的，不要混合，如果在液面交接处出现了紫色的环状，那么就证明毛肚里掺有甲醛。

  毛肚最好吃的就是在火锅里的时候，毛肚上的网格会将火锅里的调味料全部吸附在自己的格子里，而且毛肚在烫火锅时，因为时长短会非常的爽脆。一般来说，毛肚应该煮15秒左右，也就是七上八下，这样这个时间的毛肚是最脆爽的。但是也可以在煮长一点时间，虽然毛肚可能会吃起来有点老，但是能够保证毛肚完全熟透。

  如果吃了没熟的毛肚，那么很容易产生腹痛，拉肚子等情况。所以我们在吃毛肚时，一定要确保毛肚已经熟透了，宁愿牺牲一些口感，也不要拿自己的生命开玩笑。

Answer 2

毛肚一般煮30秒左右，因为煮的时间太长口感不好，而且吃起来太老。

Answer 3

这种毛肚一般半分钟就可以煮熟，但是为了口感，所以煮十几秒就可以出锅吃了。

Answer 4

有一套秘诀，比如毛肚涮10秒，七上八下；鸭肠提三下摆三下，不要超过10秒；老肉片煮10分钟；虾类5分钟最鲜嫩，花菜需要3分钟，而牛肉丸需要10分钟以上