鸽子可以炖香菇吗
2021-09-02
鸽子可以炖香菇吗?
当然可以一起炖的。性味没听说有冲突。
1、乳鸽宰杀好后洗净控干。锅内水煮沸,放乳鸽煮尽血水(也叫出水or飞水),捞出;
2、砂锅内注入适量凉水,依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲1个半小时;
3、香菇洗净泡发后挤干水分(为了美观可以刻上十字花纹),放入砂锅继续小火煲半小时,最后再放入泡发的枸杞,约10分钟即可关火。最后调入适量的盐和鸡精,撒上葱花就OK啦!
鸽子体积小,砂锅内不可放过多的水,不然汤的味道不香浓;煲的时间不宜超过2个半小时,不然鸽肉会炖化了。
鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健,清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素,常食能增加皮肤弹性,改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸,可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。
适用人群
一般人都可食用。
特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。
食用功效
中医认为,鸽肉味咸、性平、无毒;
具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;
可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。
常吃可使身体强健,清肺顺气。
对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。
2024-11-07 广告
1、从性味上看,鸽子性平,味甘、咸;而香菇性平,味甘。二者在性味上没有冲突。
2、从营养成分上看,鸽子中含有蛋白质、软骨素、碳水化合物、多种氨基酸、脂肪、胆固醇、软骨素、维生素A、维生素B族、维生素D以及镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等营养成分;
3、而香菇中含有粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、灰分、多种氨基酸、维生素D、多种矿物质等营养成分。
4、炖鸽子汤的时候添加香菇的的特殊香味还能够增加鸽子汤的鲜味,提升口感。另外,在民间,香菇鸽子汤也是一种很常见的做法。
综上,二者在营养成分上也不会相互反应或者发生冲突。
香菇鸽子汤的功效
1.提高免疫。鸽子汤中含有丰富的蛋白质。香菇中含有的香菇多糖可提高巨噬细胞的吞噬功能,就可以大大的提升抵抗力和免疫力。
2.强筋壮骨。鸽子汤中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素D以及钙、磷、镁、铁等多种营养成分,适合身体瘦弱的老人和小孩以及缺钙的人群食用。
3.延缓衰老。鸽子肉中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸及人体所必需的各种维生素与矿物质,常吃鸽肉对防止细胞衰老,也就是一个抗氧化的过程。
4.提高记忆力。鸽子脑中还含有脑磷脂成分,能让思路变得更清晰,提高记忆力。
5.活血化淤。鸽子汤具有活血化淤、调理阴阳平衡之作用,可解除女性月经不调、白带赤下、阴部瘙痒等难言之苦;也可预防孕妇流产、早产等妇科顽疾,使妇女们身心健康,光彩照人。