Question

空气炸锅会致癌吗？

Answer 1

空气炸锅致癌的说法是不真实的。空气炸锅采用非油炸的方式，会比传统油炸食品更健康，在一定程度上可以防止过度食用油炸食品导致的肥胖。空气油炸锅利用高温加热食物。与普通油炸方法相比，空气油炸锅油炸食物的主要特点是少油或无油。但是在烹饪的过程中，也会发生物理化学变化，可能会产生有害的化学成分，比如丙烯酰胺，这是一种致癌物质。然而，并非只有空气炸锅在烹饪食物时会产生丙烯酰胺。只要食物中有还原糖和蛋白质，经过高温蒸煮后，就会发生复杂的非酶褐变反应，使食物出现轻微的焦味，带来诱人的色泽和口感。也经常有人说美拉德反应会在一定程度上含有丙烯酰胺，而使用空气炸锅会比正常烹饪产生更少的丙烯酰胺。此外，使用空气炸锅一方面可以避免油脂摄入过多，另一方面也可以减少油脂高温油炸过程中其他潜在有害聚合物的产生。所以，只要正常使用空气炸锅，适当摄入空气炸锅制作的食物，通常不会致癌。

Answer 2

空气炸锅不会致癌。

大部分人认为空气炸锅会致癌是因为在空气炸锅工作的过程中，会释放出一种丙烯酰胺的物质，这种物质疑似致癌，因此大家就判定为空气炸锅长期使用会致癌，这种说法是不科学、不严谨的。空气炸锅只是一个常规的加热工具，在工作过程中主要的原理是风机加热，并不会对人体造成负面伤害。

空气炸锅使用技巧

需要注意在使用空气炸锅之前，先将空气炸锅里面的炸篮和收纳桶清洗干净，保持无油的状态，然后再将腌制好的食材平铺在炸篮上，根据面板指示调整温度。

虽说不同的食材要花费不同的时间，但整体来说，大部分食材需要控制在三分钟以上，当食物制作完成以后会听到提示，此时即可出锅。

以上内容参考  百度百科-空气炸锅