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竹笋需要焯水吗要多久时间?
2022-04-17
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竹笋是需要焯水的,如果竹笋没有焯水的话,就容易让身体吸收草酸物质,对健康是非常不利的,里面的早餐物质会影响到身体对钙质的吸收,所以新鲜的竹笋一定不要切完以后立刻就炒,一定要在炒之前先放到开水里面焯一下,这样就可以让一些草酸分解掉,不会影响到钙质的吸收,而且又能够去除涩涩的感觉,可以让口感变得更好,炒制竹笋的过程里面,也一定要炒到熟透,这样才能够让草酸分解的更快。
想要正确处理新鲜的竹笋,那么就应该先把竹笋一切两半,从根部的中心下刀切两半以后就会看到一层层的笋衣,用左边的手按住根部,右边的手揪住一侧向下拉,一下子就可以把笋衣很快的剥出来,然后就把硬的根以及硬的皮去除,用一些热水适当的蒸煮处理好以后就不会有苦涩的味道,锅里面加入适量的热水,水开以后就可以把竹笋切成几段,然后放到水里面焯一下,水开再煮五分钟,大概煮到六成熟的时候就取出来,放凉以后切成丝,处理过的竹笋就不会有涩涩的味道。
想要正确处理新鲜的竹笋,那么就应该先把竹笋一切两半,从根部的中心下刀切两半以后就会看到一层层的笋衣,用左边的手按住根部,右边的手揪住一侧向下拉,一下子就可以把笋衣很快的剥出来,然后就把硬的根以及硬的皮去除,用一些热水适当的蒸煮处理好以后就不会有苦涩的味道,锅里面加入适量的热水,水开以后就可以把竹笋切成几段,然后放到水里面焯一下,水开再煮五分钟,大概煮到六成熟的时候就取出来,放凉以后切成丝,处理过的竹笋就不会有涩涩的味道。
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