Question

食物的凉性和温性是根据什么确定的

Answer 1

中医里，无论是用药还是饮食调理都讲究对症。不同的体质，饮食也要分“性”。中医认为，食物有寒、凉、温、热等“四性”。热性食物适当寒性体质和病症，寒性食物适合热性体质和病症。那么应该如何区分热性和寒性食物呢？

寒凉性、温热性食物并不是我们常说的冷食、热食。一般情况下，可以从食物的颜色、味道、生长环境等方面来辨别其寒热。

区分寒性食物和热性食物的方法：

01

从味道上来看，味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间较多，所以性热，如大蒜、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。即：味甜、味辛的食品性热； 味苦、味酸的食品偏寒。

02

从颜色来看，绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的是阳光，故而性偏热。即：颜色偏绿，性偏寒；颜色偏红，性偏温。

03

从生长环境来看，水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热。即：水生植物偏寒；陆上植物偏热。