Question

为什么食物，也分寒性的和温性的呢？

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Answer 1

为什么食物，也分寒性的和温性的呢？寒性是相对于温性而言的，其实大多数的食物，寒热属性不明显，即使明显，我们也可以改变他们的寒热属性，通过炮制的方法。就像生地黄性寒凉，但是经过九蒸九晒之后，就变味温性，我们也可以改变食物的寒热属性。

寒性

很多本来热性的食物，可以变为寒性，通过放进冰箱的方法。有了冰箱确实对食物的保存起到了一定作用，但是冰箱也对我们的身体产生了影响。平性的苹果到了冰箱，就变成了寒凉之性，如果不恢复到常温，吃了一定是损伤阳气的；本来热性的榴莲到了冰箱，也会变成凉性，恢复到常温，才能保持它的温性。

因此我从不建议患者多吃水果，而是把水果当成一种奢侈品，平时饮食均衡，五谷不缺，菜为辅助，肉为补充，形成完整的饮食结构，一般不需多过多的水果。从来不会让病人吃刚从冰箱拿出的东西，即使是温热性质的，它也变成了凉性。

一般带有苦味的食物，性质都会偏凉，像苦瓜、苦菜、油麦菜等，不适合一般的长期食用，更不要说脾胃寒凉的人。

热性

热性的食物比较多，一般加热煮熟后，很多食物凉性已经被解除，而是变得很平和，没有特别的寒凉。像雪梨炖银耳，两者都是偏凉性的东西，但是煮熟以后，凉性也不是很明显，而是平和之性。热性的食材有生姜、大枣、桂皮、花椒、韭菜、黑豆、牛肉、羊肉、狗肉、海马等，这些可以温补体内的阳气，散除体内的寒气。

热性的药物适合一般的人吃，特别是肉类，自身可以补益人体气血，因此可以使阳气更加充足，但是不适合经常“上火”的人长期使用。

Answer 2

因为食材的生长季节不同，比如夏天盛产西瓜，西瓜性寒，可以在炎热的夏天帮助大家解暑，秋冬则是橘子成熟的季节，秋冬季天气干燥寒冷，橘子不但性温还有润肺的功效。

Answer 3

因为在中医的理念里面，万物均是由气构成的。而只要是“气”，自然分阴阳分温寒。

Answer 4

万物皆可分类。简单来说，如果一样食物，在合理食用的基础上，人吃完以后，身体发热、温暖、出汗等等一系列属于“热”的反应，则认为这样食物是热性。相反则是凉性。