Question

牛肉怎么炒才好吃

Answer 1

芥兰炒牛肉
食材

芥兰适量、牛里脊肉适量、淀粉适量、蚝油适量、鱼露适量、料酒适量、鸡精适量、精盐适量、生抽适量、食用油适量。

做法

1、芥兰菜叶用手摘成2寸左右的长度，留着粗杆子（芥兰茎部）。

2、将芥兰洗净，把粗杆子（芥兰茎部）的顶部切除一小部分。

3、将粗杆子（芥兰茎部）用斜刀切成小片。

4、将牛肉切片，调入适量淀粉、水、蚝油、料酒、生抽搅拌均匀腌制十分钟。

5、锅烧热，倒入食用油烧热。

6、放入腌制好的牛肉煸炒至变色，加点鱼露炒匀即可盛出备用。

7、洗锅，热锅热油，先放入芥兰粗杆片煸炒40秒左右。

8、再倒入芥兰叶子煸炒，一边煸炒一边加一点点水，这样炒出来的芥兰既保持美观（鲜绿色），又口感好（爽脆）。

9、炒的差不多时，调入适量精盐和鸡精，加入煸炒过的牛肉快速翻炒即可成盘。