Question

保质期长的牛奶是加了防腐剂吗?

Answer 1

不是加了防腐剂，只是灭菌方式不同，延长了保质期。新鲜牛奶的灭菌方式主要有三种：

第一种：超高温灭菌，保质期最长，如盒装牛奶，基本上是6个月保质期。

第二种：高温巴氏杀菌，保质期次之，如纸袋牛奶，保质期通常为90天。

第三种：巴氏杀菌，保质期相对短，如袋装牛奶，往往一个月就要喝完。

所以牛奶的保质期长，并不代表防腐剂多，只要还在保质期内，大家都可以放心喝。

牛奶的保存

一、牛奶不可阳光直射

牛奶中的维生素B、维生素C等物质，在受到阳光照射后，很快就会消失，哪怕只是受到很微弱的阳光照射，超过6个小时后，维生素B的含量都会减少至少一半。而且，存放牛奶的器皿不可用透明的，并放在阴凉避光处。

二、牛奶不可冷冻储存

牛奶可以在室内常温状态下储存，也可以在冰箱的冷藏处存放，但是不要将其放在冰箱的冷冻层。因为牛奶经过冷冻后，里面的脂肪、蛋白质等物质就会分离，乳酪素会呈粒状凝结，味道也会更淡一些，营养成分也不易被人体吸收。