Question

鸭肉怎么做好吃

Answer 1

　　美味的鸭肉有很高的营养价值。鸭肉中的`脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　很多人买了鸭子首先想到“鸭子怎么做好吃”，那鸭子究竟怎么处理才没有腥臊的味道，吃起来醇香爽口呢?下面介绍粤式经典鸭子的做法。

　　1.鸭肉切小块。

　　2锅内烧开水停火放入2大勺黄酒，鸭肉块放入泡半小时。

　　3捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟。

　　4蒸鸭肉的时候准备配料。

　　5猪肉切丁。

　　6油豆腐干切小方片。

　　7姜蒜切片，辣椒和葱斜切段。

　　8锅内放一大勺油，放去壳的鹌鹑蛋炸至。鹌鹑蛋表面保持干燥，防止溅锅。

　　9炸至金黄捞出。

　　10蒸好的鸭肉块取出倒出油水。

　　11另起锅放油，下姜片煸香

　　12放猪肉丁煸炒至变色。

　　13放蒜片略炒。

　　14放蒸好的鸭肉块翻炒。

　　15放油豆腐块。

　　16放炸好的鹌鹑蛋。

　　17放葱和辣椒段。

　　18放一勺黄豆酱。

　　19稍加热水炒干使菜入味即可出锅放入干锅内。

　　小贴士：

　　鸭子做法为红烧鸭肉，如果需要调成湘式或者川式的可以加入适量的花椒和干辣椒;

　　如果没有酱油可以用排骨酱或者叉烧酱替代，另一番风味;

　　本鸭子做法用的是电磁炉，如果用煤气炉的要注意火候，毕竟里面的汁水干涸。