Question

陕西臊子面怎么做，汤汁美味，面条劲道呢？

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Answer 1

陕西臊子面怎么做，汤汁美味，面条劲道呢？

臊子面是陕西地道的特色小吃。臊子面呢，肉臊子香香的汤面油亮白里透红，味道鲜香不油腻。由于配搭的食材类型特殊的丰富多彩，营养成分也特别的丰富多彩，口感咸香可口，面条筋道筋道。种籽特殊的美味，现在就为大家分享一下这个臊子面的吃法。大西北粗粮特点臊子面，我们一起看一一下吧。【食物】猪肉（后腿肉）、姜片、陈醋、米酒、五香粉、老抽王、辣椒面、葱段等。【流程】

第一步

提前准备一块后腿肉，把猪瘦肉和肥肉分离滚刀块。并把锅中烧开，可以多倒点植物油，做出来的肉臊子变香。大家直接把肥肉放进锅里，慢慢地煸炒冒油来，直到肥肉微微的变黄，就可以放进猪瘦肉丁。

第二步

把姜切割成生姜沫，倒进配有猪肉丁的锅里。随后添加老抽王、米酒、生抽酱油和五香粉等调料，不断地煸炒个三分钟，再加入二勺的辣椒面。把他转为小火炒，不然很容易发生糊底的现象。

第三步

用小火炒个十分钟后，生猪肉也变得酥烂，这时候就可添加适量陈醋。最终，再放入少许食用盐调料，将臊子肉拌匀即可出锅。

第四步

下面出锅烧开水，放进备好鲜面条，直到煮熟后再捞起来。随后就可以添加一勺的肉臊子，最上面再撒上少许的葱段，把它们拌匀就可以开吃了。

这道正宗的臊子面就做好了，人们都学会了吗？正在做陕西臊子面时，最关键就是臊子的做法了。大伙儿一定要选择后腿肉，将肥肉和猪瘦肉分离前，并把肥肉超过油再放猪瘦肉哦。最终，直到臊子肉变软了后，还能够加入适量的陈醋。而辣椒面的量，则可以根据自己的喜好来放。

正在做臊子面的时候，喜爱加入一些五香粉和陈醋，让臊子肉的味道更加好。并且臊子面的特点，便是又酸又辣还香，因此面和陈醋的量一定要把控好了。这种行为简单易学，是很不错的一道地方特色美食。

Answer 2

起锅烧水，放入准备好的面条，等到煮熟后再捞出。然后就可以加入一勺的臊子，最上面再撒上少许的葱花，把它们搅拌均匀就可以开吃了。

Answer 3

可以在里面添加一些肉末，一定要注意面粉的选择，在和面的时候一定要注意水的多少，这样才可以制作出非常劲道的面条。

Answer 4

可以购买半成品的面，然后做猪肉的臊子，让猪肉进行翻炒，可以多加入一些盐和水，这样煮出来的面条味道要更好一些。