Question

酒酿的做法和发酵时间

Answer 1

两天。下面是具体做法：

准备材料：糯米250g，酒曲少许，凉开水少许  。

1、糯米洗净，用水泡一晚上后上锅蒸熟，然后放凉。

2、用的器具都要消毒，防止杂菌污染，用开水煮5分钟左右就可以了。

3、蒸好的糯米饭拌入凉开水，每次加一点，用勺子打散至颗粒分明就可以了。

4、拌入甜酒曲，酒曲均匀地和米饭拌匀。

5、勺子蘸点凉开水，把拌匀的米饭表面压平。

6、米饭中间用筷子挖个洞，再在表面撒上薄薄的一层酒曲，帮助更好地发酵。

7、加盖子，夏天大概等2天，当中间的洞都是清澈的甜酒时，甜酒酿就做好了。