Question

熬肉皮冻需要多长时间?

Answer 1

猪皮冻怎么熬，大约多长时间
大概需要1个小时左右即可。

做法：

1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；

2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；

3、把收拾干净的猪皮切成细条；

4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；

5、把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；

6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；

7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；

8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。

如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。
皮冻要煮多久
一般是煮到水变粘，用手蘸点 一捏有粘性就可以了，大约1个小时左右
煮猪皮冻时间得用多少时间？
小火，1--1.5小时

主料

生猪皮

1000g

辅料

盐

适量

八角

适量

桂皮

适量

香叶

适量

茴香

适量

酱油

2勺

步骤

1.生猪皮，洗净，切长段。

2.把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。

3.把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。

4.用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。

5.把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。

6.锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂）。

7.水开后捞出猪皮。

8.把准备用的调料用纱布包好。

9.锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。

10.等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。

11.吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。

12.倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。
熬肉皮冻得多久时间
主料： 猪肉皮 500克

辅料： 青豆 70克 胡萝卜 50克

调料： 酱油 10克 盐 3克 味精 3克 胡椒粉 2克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 花椒 3克 桂皮 3克 各适量

肉皮冻的做法：

1. 将肉皮焯水5分钟，捞出，刮掉表面的油脂，切成条；

2. 胡萝卜切成丁；

3. 砂锅内放水，加入肉皮、葱段、姜片、花椒、桂皮、精盐、味精、酱油，大火烧开，小火慢慢炖2小时；

4. 炒锅内加水烧开，加入精盐、味精，将胡萝卜丁、青豆煮透，捞出，放入碗中，倒入煮好的肉皮汤；

5. 待冷却后，即凝固成胶冻，切成小方块，跟蒜泥即可。
肉皮冻煮多长时间 肉皮冻凝固得有方法
皮冻一般分两类：一种是清冻（即肉皮煮汤的本色），而一种是混冻（加酱油等调色）

做法：

猪皮稍煮开一会儿。

取出冲冷水，再刮去肥肉部分，清理干净残留猪毛。

切成小条。

重新换一锅水，约猪皮的5倍，加入处理好的猪皮，姜片，盐。

煮沸后，转小火，煮约2小时。

倒入容器，放入冰箱冷藏，结冻后切块，蘸蒜酱吃。
皮冻一般都熬制多长时间，最好！
把皮熬烂舀起来跟汤差不多。大火烧开后小火2，3小时
猪皮冻是怎么熬的，熬多长时间，是不是要把猪皮完全熬化了？哪位大厨帮回答一下，
买猪皮的时候最好买猪毛比较少的，先吧猪皮飞水，吧粘在猪皮上的油刮干净，越干净越好，然后再把猪毛拔掉，切条，然后锅里加水开始煮就行了，一直煮，猪皮不需要完全熬化
怎样煮猪皮冻 炖煮时间有讲究
主料

猪皮适量

调料

食盐

适量

猪皮冻的做法

1.猪皮洗净放入水里煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火

2.取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，一定刮干净

3.然后把刮干净的猪皮切成细丝

4.放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时

5.煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀

6.倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型

7.取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝或自己喜欢的调味料即可食用
肉皮冻多长时间熟
1、10分钟速成皮冻法：将切好的肉皮放进豆浆机中，选择米糊档，把糊糊倒进锅里，倒入适量的水，放入爱吃的调料，开锅后煮十分钟，等冷却后放入冰箱即可。

2、两小时做好的皮冻：将切好或者剪好的猪皮放入锅中，并将准备好的调料盒也一同加入，小火焖2个小时。将煮好的汁，倒入带盖的器皿中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。