Question

土豆炖牛腩怎么做好吃又烂

Answer 1

土豆炖牛腩好吃又烂的方法如下：

用料：牛腩500克、小土豆2个、红萝卜半根、生抽30克、料酒16克、大葱15克、小葱2根、姜6片、八角1个、山楂2克、桂皮1块、陈皮1块、白糖1小勺、十三香适量。

步骤：

1、牛腩用冷水浸泡1小时，中途换几次清水，去除血腥味。

2、姜，蒜切片，辣椒切圈，其他配料清洗干净控干水分。

3、锅里倒入适量清水，放入一半姜片，一半料酒，倒入牛腩烧开，水沸后煮2分钟左右。

4、另起锅把姜，蒜，辣椒，葱段炒出香味。

5、放入桂皮，八角，香叶陈皮继续翻炒出香味。

6、倒入牛腩稍微翻炒。

7、把翻炒后的所有食材倒入砂锅内，或者倒入压力锅也可以。

8、加入生抽，剩余的料酒，另外可以根据个人喜好放点老抽上色。

9、加入盐，盐的份量根据个人口味来调。

10、加入适量清水。

11、放入土豆，红萝卜，盖上盖子。电陶炉开大火烧开，转小火煮20分钟，具体时间可以根据饮食习惯稍微调整，喜欢软烂些的可以稍微延长时间。