油饼怎么做又软又好吃
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问题一:市场上卖的油饼又软又好吃是怎么和面怎么做的 1.面粉要用热水和,是热水不是开水,热水和出来的面软,和面时加点盐和少许的碱,揉匀后 放置一个小时饧面.
2.将嫩葱破开,切成细葱花,准备油,盐,花椒粉.
3.醒好的面擀成大片, 不用很薄,在上面刷上油,可适量多一点,将葱花,盐,花椒粉,均匀的撒在面皮上.将它卷起来,要稍卷紧一点,卷好后将两头捏实,像盘电线一样从一头开始向外盘起来成一个面陀. 用擀杖将其擀平,擀薄,做成饼胚.如面较多,也可多分几截后再盘起来.
4.平锅里放油,要比做别的饼稍多一点,晃匀,烧到半热把饼放下去,勤翻面免得糊了.等到颜色金黄,葱香扑鼻 就好了. 用筷子在饼上挑几下,或者把饼竖起来在案子上墩几下,以利于分层,好吃的葱油饼就做好了.
问题二:炸油饼怎么做又软又好吃 菜谱做法:
1.将干酵母,白糖放入面粉中拌匀
2.倒入水,边倒便用筷子搅拌,将面粉都搅成面絮状,再揉成光滑的面团。刚和好的面团可能不是很光滑,没关系,只要盖上饧10分钟,水份完全渗透到面里了,再揉就会光滑了
3.将揉好的面团盖上放在温暖处发酵(我把面团放在盆子里盖上,放在了有热水的蒸锅里盖上,没想到1个小时就发的很大)到面里全是蜂窝眼
4.为了有面香味,我又将10克食用碱用少许温水化开放入到发好的面里(因为是用酵母发的面,也可以不用放碱)
5.将放了碱水的面团用边揉边用拳头揣的方法将碱揉匀(面色均匀,而不是一块黄一块白就可以了),碱用的量合不合适,只要揪下一小块面闻一下,没有酸味只有面香味就是合适了,如果觉得实在没把握,可以省略放碱这道工序
6.将揉好的面团再饧10分钟,这时的面团非常的柔软(绵软了炸出来的油饼才好吃)
7.将锅里倒入大量的油烧到7成热(油一定要多一些),可以试一下油温,揪一小块面扔到油里,如果能立刻浮到油面上,说明油温此时正好
8.将面团揉长切成30克一个个的面剂子,轻轻揉圆(不能用面粉做补面,可以将手上和面板上抹少许油来防粘,如果是用补面,那么炸油饼的会变浑浊)
9.用擀面杖擀成椭圆形的饼,不用太薄,大约不到1厘米那样的厚度,用到在中间竖着划两刀
10.拎起两手轻轻拽一下(这样又长了一些,薄了一些)放进油锅中
11.放进去立刻就会飘上来,然后用中火将两面炸成金黄色即可,要注意翻面
12.炸有名最好两个人配合,一个做面饼往锅里放,一个用长筷子翻面看着炸油饼
13.锅里一次可以先后放三个一起炸,因为不是同时放进去的,所以成熟的也有先后,所以一定要注意观察
14.炸好的油饼竖着放在容器中,这样利于控出里面多余的油份
15.可以冷藏或冷冻存放,可以保存好长时间,吃的时候用蒸锅蒸一下
问题三:怎么炸油饼又软又好吃 炸油饼又软又好吃确实如此・
现将干酵母;白糖放入面粉中拌匀
2.倒入水,边倒便用筷子搅拌,将面粉都搅成面絮状,再揉成光滑的面团。刚和好的面团可能不是很光滑,只要盖上饧10分钟,水份完全渗透到面里了,再揉就会光滑了
3.将揉好的面团盖上放在温暖处发酵,到面里全是蜂窝眼,几乎完成了
问题四:油饼怎么做又软又好吃 主料面粉275克 五花肉100克
辅料猪肉(肥)80克
调料食盐7克 鸡粉2克
生抽1/2汤匙 水160毫升 植物油30克 小葱4根
肉末葱油饼的做法
面团原料:普通面粉250克、温水160毫升酥油原料:普通面粉25克、植物油20克、猪肉(肥)80克、细盐5克其他配料:五花肉100克、小葱4根,生抽1/2汤匙、细盐2克、鸡粉2克一、准备过程1.揉面团:普通面粉250克,温水160毫升,先用筷子搅成面絮,再用手揉成光滑的面团,静置醒半个小时以上2.熬猪油:锅中热油,放入肥猪肉,煎熬至出猪油,关火,猪油倒出放凉备用3.调馅料:小葱切葱花,五花肉剁碎,放入碗中,调入适量生抽、细盐和鸡粉,搅拌均匀4.调酥油:往25克普通面粉中加入5克细盐,然后倒入50克熟猪油,搅拌均匀备用(准备工作就完成喽,不放肉末的话,第3步更简单,切好葱花就好了)二、烙饼过程5.将醒好的面团平均分成8小份,每一份外面抹点植物油6.案板表面也抹一层簿油,擀面片的时候不容易粘住,取一面团擀成薄片7.用刷子在面片上刷上一层酥油8.然后铺上一层肉末葱花碎9.由下至上卷起来,然后由左至右盘成卷10.依次做好每一个面团,静置一旁醒15分钟11.平底锅热油,我用的是电饼铛,将面团直接用手按扁后放入12.两面煎熟,即可
希望我的回答对你有帮助
问题五:油饼怎么做又软又好吃 又软又好吃的油饼做法
1、面粉加少许盐,用温水和成软面团,饧10分钟。
2、将面团擀成大面饼,刷上油。
3、从一端卷起面饼。
4、做成三个小剂子。
5、取一个剂子擀成薄饼。
6、锅里放少许油,将饼烙熟。逐个剂子全部烙熟
问题六:炸油饼怎么做好吃又松软 先把面, 盐在一个盆中略略拌匀,加冷水适量和成面
分数次将色拉油揉入面团,每次揉到面团光滑且不油手时即可。
锅坐火上,加色拉油
将揉好的面团揪成约高尔夫球大小的剂子,取一个杆成2-3毫米厚薄饼,在中间等距平行划2-3刀。
待油温升高后将一片薄饼下入,两面炸成淡黄至金黄色捞出即可
问题七:怎样做油饼又软又好吃 油饼的制作方法
一半用烫面(用响边的水) 一半用温水 面用凉开水和,油用荤油或者植物油中添加荤油,饼烙出来放到容器里里要盖上盖子盖一会,这样做出来的烙饼肯定达到你的要求了。 加一丁点的小苏打粉就可以了,最好再加上两个鸡蛋,超好吃的! 温水里放入酵母,搅拌均匀,放入面粉,搅拌成粘稠的糊状。 发酵膨胀到原来体积的两倍以上,变成更稀并蓬松的面浆。 电饼铛内放入少量植物油,把面糊倒入、摊薄,把铛内的油弄到面糊上表面一些,加电5-8分钟,表面酥脆、里面粘糯的饼好了。
问题八:葱油饼(外面酥脆,里面绵软,非常好吃)怎么做 面粉 250g
鸡蛋 1个(可有可无)
水或牛奶 (家里没厨房秤和量杯,按照做面包的量来添加就可以了)
糖 30-50g
盐 2-3g
酵母粉 2.5g
葱 适量,可多可少
油 适量
葱油饼(外面酥脆,里面绵软,非常好吃)的做法
面粉放入盆中,加入蛋、糖和盐,边加水或牛奶,边用筷子搅拌,待没有干粉,面粉成棉絮装,盖上保鲜膜,静置15-30分钟。
拿出面粉盆,加入酵母粉,把面粉团成面团,拿到案板上就开始摔,直到出膜,至于出膜的程度,看自己喜欢。
出膜后把面团放进盆里发酵,我是头一天揉好面,放冰箱慢慢发酵,第二天做的;也可以放在温暖的地方或常温下发酵直2倍大,就开始做饼攘耍
做饼惹埃把葱油或者葱油酥准备好!葱油――把葱切末放入碗中,加入少量的盐,花椒粉,孜然粉,五香粉,再加入植物油(冷热都行);葱油酥――碗里加30-50g面粉,再加入适量的热油,搅拌均匀,然后加入葱末,盐,花椒面,孜然粉,五香粉,搅拌均匀。(油酥干湿都可以)
案板上抹些油,把面团移到案板上,做面包样稍微排排气,然后分成几份(我分成的两份,28cm的平底锅,做两个饼刚好),揉圆,静置15分钟。把面团擀成薄饼,刷上葱油或葱油酥,叠起来、卷起来都行,做成饼取R蛭面团很软,可以把加了葱油或葱油酥的面团直接放入平底锅,用手塑成平底锅大小的饼染托辛耍可以发酵一会儿再烙,也可直接烙,两面金黄就可以出锅了!
小贴士
揉面的时候,一开始不用加太多水,可以面揉面边加水(用手沾水揉面的方法揣水),这样面团就不会粘手了!
问题九:葱油饼怎么做又软又好吃 主料
面粉200克
辅料
开水适量 五香粉1勺
盐半勺 京葱1根
色拉油15ML
葱油饼的做法步骤
1. 面粉加开水和面,一点一点的加,开始用筷子搅,都搅成面噶瘩就可以上手了。开始手法要轻柔,然后一气呵成,双手齐用力翻转面团,揉至光滑,就像刚剥了壳的鸡蛋,零毛孔哦亲!醒面20分钟。
2. 大葱切沫,倒入五香粉和盐。热锅倒入油,待油温烧热关火倒入装葱沫五香粉和盐的小碗里制成葱油。
3. 揉好的面团分成几份,擀成大长片,稍薄些。刷上葱油
4. 两边向中间折起
5. 然后在中间来一刀,就能做成两个饼了
6. 把饼一个一个卷起来,跟便便一样
7. 再用擀面杖擀成大面片
8. 平底锅少放几滴油,放入大饼皮,烙至两面金黄(注意用中小火慢慢烙,火大了容易糊,口感也比较硬)
9. 烙好的饼劲道弹牙,还有浓郁的葱香,怎一个好吃了得。您要有功夫再煎个鸡蛋,炒点土豆丝,做个里脊片什么的用大饼这么一包,哎呀,美死个人哪!!
10. 众潘慷佳Щ崃嗣矗坑猩恫欢的可以直接给蜀打电话,我的电话是:,幺叁拐九拐洞拐六拐洞幺拐。记住了么? 学会了拍照发豆果美食哈! 喂!那位挫男,世界上最土的就是拍照比剪刀手你不知道吗?豆果盛典的那个投票,快点去帮我加人气!
问题十:油饼怎么做又软又好吃 主料
面粉300g
干酵母3g
方法/步骤
准备好一个面盆,放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖,混合均匀
慢慢加入温水,同事用筷子搅拌成絮状,剩少许面粉用于和面,面团一定要软软的不粘手即可,硬了口感就不好了。
和成面团醒一会,揉只光滑,放到温暖处发酵。
待面团发至两倍大,拨开呈蜂窝状,用少许油揉光滑,醒10分钟。
将和好的面团分成若干小剂子,再面板上加少许面粉,用擀面杖擀圆,在面皮上划三个口。
油烧热(不能太热容易糊),下饼胚,面很软可以适当拉伸,快速用筷子轻敲其表面,更容易蓬松胀大。
油温控制好,火大了可稍微调小,油饼只需要一正一反炸一次就好了。
看翻过面的。
新鲜的又香又软的油饼出炉了,食欲是不是棒棒的。
2.将嫩葱破开,切成细葱花,准备油,盐,花椒粉.
3.醒好的面擀成大片, 不用很薄,在上面刷上油,可适量多一点,将葱花,盐,花椒粉,均匀的撒在面皮上.将它卷起来,要稍卷紧一点,卷好后将两头捏实,像盘电线一样从一头开始向外盘起来成一个面陀. 用擀杖将其擀平,擀薄,做成饼胚.如面较多,也可多分几截后再盘起来.
4.平锅里放油,要比做别的饼稍多一点,晃匀,烧到半热把饼放下去,勤翻面免得糊了.等到颜色金黄,葱香扑鼻 就好了. 用筷子在饼上挑几下,或者把饼竖起来在案子上墩几下,以利于分层,好吃的葱油饼就做好了.
问题二:炸油饼怎么做又软又好吃 菜谱做法:
1.将干酵母,白糖放入面粉中拌匀
2.倒入水,边倒便用筷子搅拌,将面粉都搅成面絮状,再揉成光滑的面团。刚和好的面团可能不是很光滑,没关系,只要盖上饧10分钟,水份完全渗透到面里了,再揉就会光滑了
3.将揉好的面团盖上放在温暖处发酵(我把面团放在盆子里盖上,放在了有热水的蒸锅里盖上,没想到1个小时就发的很大)到面里全是蜂窝眼
4.为了有面香味,我又将10克食用碱用少许温水化开放入到发好的面里(因为是用酵母发的面,也可以不用放碱)
5.将放了碱水的面团用边揉边用拳头揣的方法将碱揉匀(面色均匀,而不是一块黄一块白就可以了),碱用的量合不合适,只要揪下一小块面闻一下,没有酸味只有面香味就是合适了,如果觉得实在没把握,可以省略放碱这道工序
6.将揉好的面团再饧10分钟,这时的面团非常的柔软(绵软了炸出来的油饼才好吃)
7.将锅里倒入大量的油烧到7成热(油一定要多一些),可以试一下油温,揪一小块面扔到油里,如果能立刻浮到油面上,说明油温此时正好
8.将面团揉长切成30克一个个的面剂子,轻轻揉圆(不能用面粉做补面,可以将手上和面板上抹少许油来防粘,如果是用补面,那么炸油饼的会变浑浊)
9.用擀面杖擀成椭圆形的饼,不用太薄,大约不到1厘米那样的厚度,用到在中间竖着划两刀
10.拎起两手轻轻拽一下(这样又长了一些,薄了一些)放进油锅中
11.放进去立刻就会飘上来,然后用中火将两面炸成金黄色即可,要注意翻面
12.炸有名最好两个人配合,一个做面饼往锅里放,一个用长筷子翻面看着炸油饼
13.锅里一次可以先后放三个一起炸,因为不是同时放进去的,所以成熟的也有先后,所以一定要注意观察
14.炸好的油饼竖着放在容器中,这样利于控出里面多余的油份
15.可以冷藏或冷冻存放,可以保存好长时间,吃的时候用蒸锅蒸一下
问题三:怎么炸油饼又软又好吃 炸油饼又软又好吃确实如此・
现将干酵母;白糖放入面粉中拌匀
2.倒入水,边倒便用筷子搅拌,将面粉都搅成面絮状,再揉成光滑的面团。刚和好的面团可能不是很光滑,只要盖上饧10分钟,水份完全渗透到面里了,再揉就会光滑了
3.将揉好的面团盖上放在温暖处发酵,到面里全是蜂窝眼,几乎完成了
问题四:油饼怎么做又软又好吃 主料面粉275克 五花肉100克
辅料猪肉(肥)80克
调料食盐7克 鸡粉2克
生抽1/2汤匙 水160毫升 植物油30克 小葱4根
肉末葱油饼的做法
面团原料:普通面粉250克、温水160毫升酥油原料:普通面粉25克、植物油20克、猪肉(肥)80克、细盐5克其他配料:五花肉100克、小葱4根,生抽1/2汤匙、细盐2克、鸡粉2克一、准备过程1.揉面团:普通面粉250克,温水160毫升,先用筷子搅成面絮,再用手揉成光滑的面团,静置醒半个小时以上2.熬猪油:锅中热油,放入肥猪肉,煎熬至出猪油,关火,猪油倒出放凉备用3.调馅料:小葱切葱花,五花肉剁碎,放入碗中,调入适量生抽、细盐和鸡粉,搅拌均匀4.调酥油:往25克普通面粉中加入5克细盐,然后倒入50克熟猪油,搅拌均匀备用(准备工作就完成喽,不放肉末的话,第3步更简单,切好葱花就好了)二、烙饼过程5.将醒好的面团平均分成8小份,每一份外面抹点植物油6.案板表面也抹一层簿油,擀面片的时候不容易粘住,取一面团擀成薄片7.用刷子在面片上刷上一层酥油8.然后铺上一层肉末葱花碎9.由下至上卷起来,然后由左至右盘成卷10.依次做好每一个面团,静置一旁醒15分钟11.平底锅热油,我用的是电饼铛,将面团直接用手按扁后放入12.两面煎熟,即可
希望我的回答对你有帮助
问题五:油饼怎么做又软又好吃 又软又好吃的油饼做法
1、面粉加少许盐,用温水和成软面团,饧10分钟。
2、将面团擀成大面饼,刷上油。
3、从一端卷起面饼。
4、做成三个小剂子。
5、取一个剂子擀成薄饼。
6、锅里放少许油,将饼烙熟。逐个剂子全部烙熟
问题六:炸油饼怎么做好吃又松软 先把面, 盐在一个盆中略略拌匀,加冷水适量和成面
分数次将色拉油揉入面团,每次揉到面团光滑且不油手时即可。
锅坐火上,加色拉油
将揉好的面团揪成约高尔夫球大小的剂子,取一个杆成2-3毫米厚薄饼,在中间等距平行划2-3刀。
待油温升高后将一片薄饼下入,两面炸成淡黄至金黄色捞出即可
问题七:怎样做油饼又软又好吃 油饼的制作方法
一半用烫面(用响边的水) 一半用温水 面用凉开水和,油用荤油或者植物油中添加荤油,饼烙出来放到容器里里要盖上盖子盖一会,这样做出来的烙饼肯定达到你的要求了。 加一丁点的小苏打粉就可以了,最好再加上两个鸡蛋,超好吃的! 温水里放入酵母,搅拌均匀,放入面粉,搅拌成粘稠的糊状。 发酵膨胀到原来体积的两倍以上,变成更稀并蓬松的面浆。 电饼铛内放入少量植物油,把面糊倒入、摊薄,把铛内的油弄到面糊上表面一些,加电5-8分钟,表面酥脆、里面粘糯的饼好了。
问题八:葱油饼(外面酥脆,里面绵软,非常好吃)怎么做 面粉 250g
鸡蛋 1个(可有可无)
水或牛奶 (家里没厨房秤和量杯,按照做面包的量来添加就可以了)
糖 30-50g
盐 2-3g
酵母粉 2.5g
葱 适量,可多可少
油 适量
葱油饼(外面酥脆,里面绵软,非常好吃)的做法
面粉放入盆中,加入蛋、糖和盐,边加水或牛奶,边用筷子搅拌,待没有干粉,面粉成棉絮装,盖上保鲜膜,静置15-30分钟。
拿出面粉盆,加入酵母粉,把面粉团成面团,拿到案板上就开始摔,直到出膜,至于出膜的程度,看自己喜欢。
出膜后把面团放进盆里发酵,我是头一天揉好面,放冰箱慢慢发酵,第二天做的;也可以放在温暖的地方或常温下发酵直2倍大,就开始做饼攘耍
做饼惹埃把葱油或者葱油酥准备好!葱油――把葱切末放入碗中,加入少量的盐,花椒粉,孜然粉,五香粉,再加入植物油(冷热都行);葱油酥――碗里加30-50g面粉,再加入适量的热油,搅拌均匀,然后加入葱末,盐,花椒面,孜然粉,五香粉,搅拌均匀。(油酥干湿都可以)
案板上抹些油,把面团移到案板上,做面包样稍微排排气,然后分成几份(我分成的两份,28cm的平底锅,做两个饼刚好),揉圆,静置15分钟。把面团擀成薄饼,刷上葱油或葱油酥,叠起来、卷起来都行,做成饼取R蛭面团很软,可以把加了葱油或葱油酥的面团直接放入平底锅,用手塑成平底锅大小的饼染托辛耍可以发酵一会儿再烙,也可直接烙,两面金黄就可以出锅了!
小贴士
揉面的时候,一开始不用加太多水,可以面揉面边加水(用手沾水揉面的方法揣水),这样面团就不会粘手了!
问题九:葱油饼怎么做又软又好吃 主料
面粉200克
辅料
开水适量 五香粉1勺
盐半勺 京葱1根
色拉油15ML
葱油饼的做法步骤
1. 面粉加开水和面,一点一点的加,开始用筷子搅,都搅成面噶瘩就可以上手了。开始手法要轻柔,然后一气呵成,双手齐用力翻转面团,揉至光滑,就像刚剥了壳的鸡蛋,零毛孔哦亲!醒面20分钟。
2. 大葱切沫,倒入五香粉和盐。热锅倒入油,待油温烧热关火倒入装葱沫五香粉和盐的小碗里制成葱油。
3. 揉好的面团分成几份,擀成大长片,稍薄些。刷上葱油
4. 两边向中间折起
5. 然后在中间来一刀,就能做成两个饼了
6. 把饼一个一个卷起来,跟便便一样
7. 再用擀面杖擀成大面片
8. 平底锅少放几滴油,放入大饼皮,烙至两面金黄(注意用中小火慢慢烙,火大了容易糊,口感也比较硬)
9. 烙好的饼劲道弹牙,还有浓郁的葱香,怎一个好吃了得。您要有功夫再煎个鸡蛋,炒点土豆丝,做个里脊片什么的用大饼这么一包,哎呀,美死个人哪!!
10. 众潘慷佳Щ崃嗣矗坑猩恫欢的可以直接给蜀打电话,我的电话是:,幺叁拐九拐洞拐六拐洞幺拐。记住了么? 学会了拍照发豆果美食哈! 喂!那位挫男,世界上最土的就是拍照比剪刀手你不知道吗?豆果盛典的那个投票,快点去帮我加人气!
问题十:油饼怎么做又软又好吃 主料
面粉300g
干酵母3g
方法/步骤
准备好一个面盆,放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖,混合均匀
慢慢加入温水,同事用筷子搅拌成絮状,剩少许面粉用于和面,面团一定要软软的不粘手即可,硬了口感就不好了。
和成面团醒一会,揉只光滑,放到温暖处发酵。
待面团发至两倍大,拨开呈蜂窝状,用少许油揉光滑,醒10分钟。
将和好的面团分成若干小剂子,再面板上加少许面粉,用擀面杖擀圆,在面皮上划三个口。
油烧热(不能太热容易糊),下饼胚,面很软可以适当拉伸,快速用筷子轻敲其表面,更容易蓬松胀大。
油温控制好,火大了可稍微调小,油饼只需要一正一反炸一次就好了。
看翻过面的。
新鲜的又香又软的油饼出炉了,食欲是不是棒棒的。
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