Question

淡干海参是什么意思

Answer 1

淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。在海参加工过程中，不人为添加任何添加物的海参被称为淡干海参。

淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。

1、海参不能和甘草酸、醋一起吃，醋能中和海参的营养成分，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。

2、淡干海参还不能与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃。

3、年龄太小的儿童最好少吃海参。

海参应该如何挑选：

1、盐干海参。

目测表面能看到盐的结晶，参刺短而圆；用舌头去舔能感觉到特别咸；拿在手里能感觉到比较重；在泡发的时候，腹部会有泥沙掉落。

2、淡干海参。

在选的时候先要看它的色泽。好海参是呈发灰色、棕黄色或是黑色，不会有光亮。然后看它的肉质，好海参只需要一至两次的加工，而且在发的时候会有一定的膨胀和伸缩。

再次就要注意发泡后的水有没有甜味，这样可以避免买到糖干海参；最后要看看干海参的肉筋，筋要是完整的，而且是发黄或发白的。

Answer 2

淡干海参是一种干制的海参制品，经过处理后呈现淡黄色，口感柔软，营养丰富，常被用于烹饪中。相对于其他种类的海参，淡干海参的水分含量更低，因此保存期更长