Question

单糖的性质

Answer 1

单糖有分物理和化学性质

首先说物理性质：

为白色晶体。易溶于水，不易溶于乙醇，不溶于乙醚，丙酮等非极性有机溶剂。且带有甜度。有旋光性。

化学性质有：

1、在碱性溶液中有还原性，分子中的酮基和醛基能被氧化，分子中的醛基能与银氨溶液反应，如：葡萄糖溶液与银氨溶液反应有银镜反应。

2、酯化反应，分子中有多个羟基，能与酸生成酯。

3、氧化性质,单糖有游离的羰基,都具有还原性,可使某些金属离子还原。

4、异构化，在弱碱性溶液中，会借助于烯醇式分解成各种不同的物质。