Question

孩子不喜欢吃鸡蛋，能告诉我一些鸡蛋美食的做法吗？

Answer 1

鸡蛋的营养价值之高，是世界公认的，含有大量的维生素和矿物质、还有高生物价值的蛋白质等等。据研究，鸡蛋中的蛋白质品质之高，仅次于母乳。

鸡蛋的蛋黄中含有叶黄素和玉米黄质。可以减少紫外线对眼睛的伤害，减少老年人患白内障的几率。所以鸡蛋是老少皆宜的营养食材。

今天，大磊就分享4种鸡蛋最好吃的做法，每一道出锅都是好看又好吃，没试过的一定要跟着学一下。

家常荷包蛋

1，准备4个洗净的鸡蛋，放入盆中备用；

2，锅内添入适量清水，开大火先把水烧开后，改小火，用勺子顺一个方向搅动，在锅中形成一个漩涡，这样可以使鸡蛋在锅中均匀受热。

然后把鸡蛋一个一个地打入锅中，用勺子在水面轻轻搅动几下，煮五分钟左右，使鸡蛋慢慢熟透，避免夹生。

3，在等待的这个时间，准备一个大碗，加入白糖8克，如果喜欢吃咸的，也可以放少许食盐。

5分钟过后关火起锅，把煮好的荷包蛋盛到大碗里面，再撒上少许葱花点缀。

蒸水蛋

1，准备一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅散，搅散以后加入少许温水，鸡蛋与清水的比例是1：1.5。

2，蛋液中加入少许食盐，几滴香醋，再次搅拌打匀。准备一个小盆，用漏勺把鸡蛋液里面的泡沫滤出，倒入盆中，再用保鲜膜或者盘子覆盖。

3，锅内烧水，水烧开后放上鸡蛋液，中小火蒸8分钟就可以了。

4，取料碗，加入生抽10克，芝麻油5克，用筷子搅拌化开，再放上少许葱花，最后把料汁倒在鸡蛋羹上面。

五香虎皮鸡蛋

1， 准备10个新鲜鸡蛋，清洗干净；准备适量大葱叶子，两片生姜，适量的八角、香叶、小茴香、花椒。

2， 锅里添入凉水下入鸡蛋，使用凉水煮鸡蛋，可以方便剥皮。开大火，煮10分钟就可以捞出来了。

鸡蛋捞出后，放在凉水里剥皮，放在盘中备用。

3， 炒锅里加油，油温5成热时，周围出现密集的小泡，把鸡蛋放进去，小火慢炸，把鸡蛋表皮炸至金黄色就可以捞出；

油温7成热时，复炸20秒捞出放入凉水中，形成虎皮状。

4， 锅里加入底油，放入葱姜和大料炒香，放入鸡蛋，再加入一瓶啤酒，两碗清水，盖上盖子把水烧开。

水烧开就可以调味，加入适量的食盐、半勺生抽、几粒冰糖和几滴老抽调色，再加入少许蚝油提鲜。盖上盖子，小火再炖煮15分钟，就可以捞出装盘。

莲花鸡蛋

1，准备5个鸡蛋，三两肉馅；适量的葱花和姜末；红椒和青椒各半个，切成粒

锅内烧水，等水快要烧开时，下

Answer 2

简单又好吃的营养家常菜鸡蛋蒸嫩豆腐的做法：

食材：鸡蛋2个、嫩豆腐1块（或脱脂豆腐1盒）、火腿、香葱、鲜味酱油、香油、盐

做法：

1、嫩豆腐用刀划成小块，放入海碗中或深一些的盘子中（脱脂豆腐要先撕去表面的塑料薄膜）；

2、火腿撕去塑料包装，切成小丁；香葱洗净，切葱末；

3、鸡蛋磕入碗中，调入同等份量的清水和一茶匙食盐，搅打均匀；

4、搅打好的蛋液淋入豆腐上，表面再撒上火腿丁；

5、碗或盘子用保鲜膜封住，用牙签扎上几个小孔；

6、蒸锅中加入足量清水，大火烧开后放入鸡蛋豆腐，转中小火，蒸八分钟左右即可；

7、取出蒸好的鸡蛋蒸嫩豆腐，淋入一勺鲜味酱油和三滴香油，撒上香葱末即可。

鸡蛋蒸嫩豆腐做起来简单快手，吃起来鲜嫩细滑，入口即化，美味可口。作为孩子或老人的营养早餐再美不过，就是作为宝宝的辅食也算是不错的选择。做这道鸡蛋蒸嫩豆腐除了一定要选择细嫩的豆腐外，务必要开水上锅，另外，还要随时关注鸡蛋羹的变化，避免出现蜂窝状或蒸老，影响口感。

Answer 3

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Answer 4

用纯奶蒸鸡蛋，一袋或者一盒奶三个鸡蛋的比例，先放香油打蛋液再倒入牛奶，像平时蒸鸡蛋羹那样火候去蒸，喜欢甜的蒸好放糖，喜欢咸的蒸好放点味达美，美味营养

Answer 5

蛋炒饭，或者做成蛋汤，西红柿蛋汤，