Question

孩子不喜欢吃鸡蛋，能告诉我一些鸡蛋美食的做法吗？

Answer 1

1.虎皮鸡蛋
虎皮鸡蛋是一道江苏省的传统名菜，属于苏菜系。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。这是鸡蛋的神仙吃法，学起来！

简单做法：

第一步，将鸡蛋放入水中煮熟(想吃几个放几个)，冷水泡五分钟，轻松剥去蛋壳

第二步 油温四五成热，放入剥壳的鸡蛋，炸至金黄色捞出

第三步，锅中留点刚才的底油，一点，依次放入大蒜、八角、生抽、香叶、火锅料，小火炒香，不要糊

第四步，倒入炸好的鸡蛋，加入清水，水超过鸡蛋水面(可以稍微多一点)

第五步，大火将水烧开后，盖盖子，然后小火慢炖

第六步，煮到汤汁浓稠，挑出香叶八角等配料，即可

第七步，装盘开吃！

2.茶叶蛋

茶叶蛋是中国著名小吃之一，也是中国的传统食物之一，大部分地区都有，它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，做法简单，携带方便。

简单做法：

第一步，鸡蛋洗干净，放入锅中，加水没过鸡蛋，中火煮鸡蛋，不要太大火

第二步，鸡蛋煮开，调成小火 继续煮两分钟，然后关火，焖2-3分钟

第三步，热水倒掉，鸡蛋倒出来，冷水冲鸡蛋

第四步，敲鸡蛋，一定要趁热敲碎

第五步，再次加水后，加入调料八角、桂皮、花椒、香叶(不要太多)，小碗加半碗老抽、半碗白糖，加五小勺盐、一点五香粉
第六步，大火煮开后，调成中火，加入鸡精，然后小火煮15分钟

第七步，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，上下均匀入味，继续小火煮15分钟

第八步，关火后泡一小时再吃(可以再放久点更好吃)

第九步，剥壳开吃！
3.鸡蛋羹
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。

简单做法：

第一步，碗中打入三个鸡蛋(可酌情增减)，鸡蛋液打散，蛋清和蛋黄均匀的混合在一起

第二步，加入凉开水，一边加一边搅拌均匀第三步，加入适量盐，充分搅匀

第四步，用漏网过滤掉气泡(一定要过滤气泡)

第五步，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火

第六步，蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟

第七步，出锅后，顺着碗边淋上香油，可以加点葱花点缀

4.糖醋荷包蛋

简单做法：第一步，准备几个鸡蛋(酌情而定)，洗干净备用

第二步，先调一碗料汁，拿一个碗，碗中加入一勺蚝油，一勺鸡精，一勺老抽，一勺白糖，三勺香醋，一碗清水，混合搅匀成酱汁，备用

第三步，锅中倒入适量油，烧至六成热(不要烧太热)，一个一个打入鸡蛋煎至金黄(一个一个来)

第四步，全部煎好的鸡蛋都放入锅中，倒入酱汁，大火烧开，煮一分钟入味

第五步，开始收汁，留一点汤汁，出锅前加入葱花即可

5.蛋饺
蛋饺，是以虾或猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包制而成的一种美食。口味鲜香，营养丰富。

简单做法：

第一步，蛋饺馅，将已经绞碎的猪肉，加入生抽、葱末、姜末、少许盐调味拌匀备用

第二步，鸡蛋完全打散成蛋液，加入一点色拉油搅匀

第三步，小火将不锈钢圆勺(可以做蛋饺皮的)加热，要加得非常热(最好可以用猪油在勺内擦一遍，防止粘)
第四步，勺放在火上方，倒一匙蛋液在勺内，让蛋液在勺内均匀流，逐渐形成蛋皮(可以多次尝试，注意这时候火不要太大)

第五步，蛋皮已大半成形时（边缘凝固，底部有点湿），夹一点肉馅放在蛋皮中间，肉馅少一点没关系，不要多

第五步 用筷子揭起一边的蛋皮，轻搭在另一边上

第六步，筷子合拢蛋皮，用刚才没有完全凝固的蛋液，将肉馅包在里面。

第七步，轻轻用筷子定型几秒钟，重复以上步骤做完所有蛋饺

第八步，蛋饺放大火上蒸10分钟，让肉馅熟透，凉后可以冷冻保存

第九步，如果要红烧，煮汤等做法，提前10分钟取出室温化开即可

第十步，做好开吃！

6.葱花鸡蛋饼
简单做法：

第一步，准备鸡蛋，鸡蛋打散，加入清水调匀

第二步，蛋液中加入以下材料混合成流动性很好的面糊：葱花，适量盐(以及你想吃的适合加的东西)

第三步，面糊调好后，稍稍放置一会，然后准备最好是不粘锅，一般的铁锅也可以，不要太粘锅的就行

第四步，锅微微烧热，加一点油抹匀整个锅

第五步，用勺子舀面糊，倒在锅里，然后拿着锅慢慢的转开面糊

第六步，一面凝固以后再翻个面，火不要太大，面糊煎成微黄即可

第七步，装盘开吃！

六种不同的鸡蛋做法，美味可口，简单易学，赶紧收藏学起来吧！还有哪些易懂的鸡蛋美食做法，评论区留言！

Answer 2

酱汁炒鸡蛋（超下饭哦，小朋友都爱吃）

做法：

1.首先调一碗酱汁：两勺生抽，一勺陈醋，一勺耗油，一勺白糖，一勺辣椒粉，一勺淀粉，加入半碗清水并搅拌，酱汁就大功告成啦。

2.鸡蛋打散，锅中热油倒入打好的鸡蛋翻炒至凝固，再倒入调好的酱汁，再继续翻炒均匀，出锅前可根据个人的喜好撒上香葱。

3.一碗香喷喷的酱汁鸡蛋完成！赶快试试吧。

香香酱汁炒鸡蛋

肉松芝士鸡蛋饼

准备材料：三个鸡蛋，番茄酱，培根肉，肉松，芝士碎，炼乳

1.碗中打三个鸡蛋搅拌

2.倒入平底锅，鸡蛋煎成饼状时直接刷上番茄酱

3.再撒上培根肉，肉松和芝士碎

4.将鸡蛋饼像手抓饼一样卷起来，煮上三分钟

5.卷好后再刷上一层番茄酱，撒上一层肉松，挤上一层厚乳

Answer 3

鸡蛋羹，用活得均匀的鸡蛋加适量的水，蒸出来的一道美食。鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

中文名
鸡蛋羹

外文名
Egg soup

主要原料
鸡蛋，盐，温水，油，葱花

主要功效
清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

Answer 4

一、香菇鸡蛋饼
　　所需材料：
　　面粉、鸡蛋、香菇、盐、葱、虾皮。
　　具体做法：
　　1，香菇洗净切碎；小葱切碎；虾皮切碎；鸡蛋打入碗中，取适量面粉放入其中，倒入适量的水搅拌均匀；
　　2，把切好的香菇碎，小葱和虾皮一起放入碗中加少许盐，搅拌均匀；
　　3，平底锅倒入少量油，两面煎至金黄即可出锅。
　　

　　二、湖南蛋
　　所需材料：
　　鸡蛋3个、豆豉、朝天椒、油、盐、葱、生抽、蒜适量。
　　具体做法：
　　1. 水煮蛋用刀竖切成4块；辣椒切圈；大蒜、葱切碎。
　　2. 锅中烧热油，放入豆豉、辣椒、大蒜和葱花炒香，再加入生抽、盐调味，放入蛋快速翻炒后起锅即可。
　　

　　三、原味鸡蛋羹（无蜂窝）
　　所需材料：
　　鸡蛋(1颗)、清水(适量)、保鲜膜(一张)、盐(少许）、鸡精(少许)、香油(少许)
　　具体做法：
　　1.将鸡蛋打入碗中
　　2 .先加部分清水将鸡蛋打散放入盐、鸡精后加入另一部分清水（蛋与水比例为1:1.5），这时会出少量泡沫 静止一会泡沫就会消失的
　　3 .泡沫消失后加盖耐热保鲜膜，锅开后中火蒸10分钟出锅，淋上几滴香油即可！
　　

　　四、鸡蛋卷饼
　　所需材料：
　　面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。
　　具体做法：
　　1，面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀；
　　2，平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀；
　　3，撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。

Answer 5

你好！鸡蛋是百姓餐桌上常见的营养食物。早餐补充蛋白质首选鸡蛋，营养好做起来又方便，可是很多孩子却不喜欢吃鸡蛋，尤其是水煮鸡蛋，这让妈妈们非常头疼，如果你家孩子不喜欢吃水煮的鸡蛋，不妨试试这种做法，香甜嫩滑，入口即化，孩子吃了一定喜欢，妈妈们不妨试试。

焦糖牛奶炖蛋



准备材料：小个鸡蛋2个，鲜牛奶1盒，绵白糖20克，白糖80克，清水60克，热开水20毫升

开始制作：



1. 绵白糖20克加鲜牛奶搅拌几下，静置5分钟。



2. 将2个鸡蛋在盆内打散，倒入加糖的鲜奶。



3. 搅拌均匀，至完全看不到白糖颗粒。



4. 拌好的蛋奶液用网筛过滤到另一个碗内。



5. 再将蛋奶液倒入耐热瓶内，盖上保鲜膜，放入蒸锅中。



6. 锅内倒入1升清水烧开，盖锅盖，用极小的火蒸8~10分钟，蒸好的炖蛋表面还能微微晃动。



7. 小锅内放入白糖80克、清水60毫升，小火慢煮，边煮边用汤匙搅动，煮至变成焦糖色时熄火，趁热加入20毫升热开水拌匀，放凉。



8. 将凉的焦糖浆倒在炖蛋上即可。