Question

炒牛肉为什么是酸的

没有放任何醋，没有放任何酸的调料或配料。但炒出来以后味道很酸，不知道为什么。

Answer 1

炒牛肉是酸的原因如下：
1、原料肉品质不新鲜，已有酸败现象；
2、误加调料（把醋当成其他调料），另外黄酒放久后在一定条件下是会变酸的。

Answer 2

有时酒时间放长了会变酸的，你大概是放了酒了

Answer 3

需要用水 或者油过一次（过一次之前 最好放点生粉，这样就不会酸了！！！

Answer 4

可能是牛肉放久了，要放在0°C以下保存。
炒牛肉的时候要先将牛肉用酒、豆瓣拌均匀腌一下，还可以放半勺孜然。

Answer 5

牛肉有问题了。一般情况下不会酸的。没有保存好。