Question

什么蔬菜维生素多

Answer 1

维生素A
作用：具有抗氧化,防衰老和保护心脑血管的作用,维持正常视力,预防夜盲症和干眼病.
摄入不足的坏处：皮肤干燥,有呼吸道感染迹象,眼睛干燥,畏光,多泪,视物模糊等症状.
这些食物含量丰富：动物肝脏,鱼肝油,奶制品,蛋,鱼卵,胡萝卜,菠菜,豌豆苗,青椒,红薯等.
贴心提示：电脑操作员,写作人,驾驶员等用眼多的人员应适量多服用维生素A.
服用长效避孕药的女性应减少摄入维生素A.
维生素A在体内不易排泄,过量服用容易导致积聚,引起维生素A中毒,哺乳期和孕期的妇女要谨慎服用.
维生素B1
作用：参与神经传导,能量代谢,提高机体活力.
摄入不足的坏处：长时间消化不良,手脚发麻,多发性神经炎和脚气病等.
这些食物含量丰富：粗粮,杂粮,谷物,坚果和豆类以及瘦肉和动物内脏.
贴心提示：尽管谷物里含有大量的维生素B1,但是其主要存在于胚芽,米糠和麸皮中,精细加工容易被破坏,所以多吃粗粮最好.
维生素B2
作用：参与体内许多代谢和能量生产过程,对维护皮肤黏膜,肌肉和神经系统的功能有重要作用.
摄入不足的坏处：口臭,失眠,头痛,精神倦怠,皮肤和头发出油,头皮屑增加.
这些食物含量丰富：肉,蛋,奶,鱼类等.
贴心提示：维生素B2的天敌是紫外线,水,碱性物质,磺胺类药物和酒精；服用避孕药,孕期和哺乳期的女性应大量补充维生素B2,长期处在精神紧张,压力大环境的人,应当增加用量.
维生素
维生素B6
作用：维持免疫功能,防止器官衰老.
摄入不足的坏处：肌肉痉挛,外伤不愈合,孕妇出现过度的恶心,呕吐.
这些食物含量丰富：动物类食物如牛肉,鸡肉,鱼肉和动物内脏等,全谷物食物如燕麦,小麦麸,麦芽等,豆类如豌豆,大豆等,坚果类如花生,胡桃等.
贴心提示：服用抗结核药物,雌激素避孕药的人,长期在高温环境工作和电离辐射的人应该增加维生素B6的摄入量.
维生素B12
作用：防贫血,提高血液携氧能力,增强记忆力.
摄入不足的坏处：皮肤苍白,贫血,毛发稀少,食欲不振,呕吐,腹泻.
这些食物含量丰富：动物类食物.
贴心提示：只有动物类食物含有维生素B12,所以纯素食者最容易缺乏维生素B12,容易被碱和阳光破坏.
维生素C
作用：促进伤口愈合,抗疲劳并提高抵抗力.
摄入不足的坏处：齿龈紫肿且容易出血,眼膜,皮肤易出血,伤口不易愈合,不能适应外界环境变化,容易感冒.
这些食物含量丰富：新鲜蔬菜如青菜,韭菜,菠菜,辣椒等,新鲜水果如橙子,红枣,山楂,猕猴桃等.
贴心提示：人工合成的维生素补充剂,效果不如从天然食物中摄取的维生素C.
长期大量服用人工合成的维生素补充剂,会在体内产生大量的草酸,有导致肾结石的潜在危险.
长期服用富含天然维生素的食物则不会中毒.
维生素
维生素D
作用：调节人体内的钙平衡,促进钙和磷的吸收代谢,保持骨骼健康.
摄入不足的坏处：多汗,儿童软骨症,成人患骨质软化症.
这些食物含量丰富：鱼肝油,含油脂的鱼类如三文鱼,沙丁鱼等,以及全脂牛奶,人造奶油,蛋等.
贴心提示：日光浴是促进维生素D在体内合成的重要途径,在日常膳食条件下,只要经常接触阳光,一般不会产生维生素D缺乏症.
维生素E
作用：抗氧化作用,延缓衰老,保护心脑血管.
摄入不足的坏处：四肢乏力,易出汗,皮肤干燥,头发分叉,痛经.
这些食物含量丰富：食用油如麦胚油,玉米油,花生油,芝麻油,豆类,粗粮等.
贴心提示：服用避孕药的妇女和怀孕,哺乳,更年期的妇女应适当增加维生素E的摄取.
维生素K
作用：止血,维持正常的凝血功能.
摄入不足的坏处：凝血功能不正常,导致鼻出血,尿血,皮肤黏膜淤血,胃出血等.
这些食物含量丰富：绿色蔬菜,动物肝脏和谷类.
贴心提示：有出血倾向的人应该及时补充维生素K；外科手术以及外伤后应适当补充；过量服用伤害肝脏.
叶酸
作用：预防贫血,口腔溃疡.
摄入不足的坏处：贫血,口疮,身体虚弱,乏力,失眠,健忘,躁动不安.
这些食物含量丰富：食物中广泛存在.
贴心提示：妊娠,哺乳期增加叶酸摄入；与维生素C同服,可抑制叶酸在胃肠中的吸收.

Answer 2

维生素a
天然维生素a只存在于动物性食品如：动物肝脏、蛋类、奶油和鱼肝油中；植物所含的胡萝卜素进入人体，可在肝中转变为维生素a（1毫克胡萝卜素＝0．167毫克维生素a）。
维生素a能促进生长发育，保护夜间视力，可增加抗病力和抗癌作用。维生素a缺乏可导致儿童生长迟滞、发育不良、患夜盲症，但切不可摄人过多，以免造成慢性中毒。红黄色蔬菜、水果和绿叶菜中含有较多的胡萝卜素。
富含维生素a的食物主要有动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物。此外咸带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140～846国际单位的维生素a（每100克）。
富含胡萝卜素的食物主要是橙黄色和绿色蔬菜。菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等每500克可含胡萝卜素14毫克以上，每天只要吃120～150克就能满足儿童维生素a的需要。雪里红、小白菜、红薯、大葱、西红柿、柿子椒等。每500克含胡萝卜素为1．5～7．4毫克。
只要注意选择食物，不偏食，满足一天的维生素a的需要并不难，但对于乳母、婴儿等一些特殊人群，完全从食物中满足需要则比较困难，可以用添加鱼肝油的办法，但要注意用量不宜过多。为了预防北方季节性的缺乏，最好在有绿叶菜季节，多吃一些富含胡萝卜素的蔬菜，使体内有一定的贮存。
富含维生素a的食物（视黄醇当量100克）
食物名称
含量
鸡肝
15270
猪肝
2610
人奶
75
牛奶
42
鸡蛋
432
鸭蛋
414
松花蛋
282
河蟹
1788
黄鳝
900
富含胡萝卜素a的食物（毫克／100克）
食物名称
含量
甜薯（红心）
5．11
胡萝卜
（黄）
4．05
（红）
2．11
菠菜
3．87
韭菜
3．49
青菜
3．20
太古菜
2．63
空心菜
2．14
苋菜
1．92
辣椒
1．56
芒果
3．81
杏
1．79
含维生素b的食物和水果
糙米、豆类、干果、硬果、花生仁
油菜、土豆、茄子、南瓜、黄花菜、豆芽、香蕉、苹果、玉米
蛋黄、瘦肉类、鱼类、豆类及白菜

Answer 3

含维生素最多的蔬菜是什么？答案不可思议，湖南人每天都吃它