Question

清炖牛肉汤怎么做好吃

Answer 1

材料
牛腩500克，大料，大葱，姜，蒜，调料：料酒，生抽，盐
做法
1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫
2、葱切段、姜切片
3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料
4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时
5、炖至汤汁剩下一点就可以了
小诀窍
1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫
2、炖牛肉的水要一次加够，中途尽量不要再加水，如果确实需要加水，也要加开水
3、喜欢肉色深一些的，可以加老抽

Answer 2

• 主要食材

  牛肉

• 分类

  私房菜，汤菜

• 口味

  鲜美浓郁

• 辅料

  胡萝卜、绍酒

所需食材


牛肉600克,胡萝卜250克,绍酒15克,葱节,姜片20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,芹菜末12克。

制作方法

材料

原料:牛肉若干。

配料:牛大骨1块，白萝卜适量。

调料:葱花、小葱、姜片、大料、料酒、、盐、胡椒粉及香油各适量。

方法一

1、将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。

2、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。

方法二

1、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干

2、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时

3、取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。

4、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。

5、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用。

Answer 3

折叠材料
原料:牛肉若干。
配料:牛大骨1块，白萝卜适量。
调料:葱花、小葱、姜片、大料、料酒、、盐、胡椒粉及香油各适量。
折叠方法一
1、将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。
2、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。

Answer 4

用料 主料牛肉600克土豆0.5个胡萝卜1根生姜3-4片香葱2根 辅料盐适量香叶2片黄酒1汤匙八角2个花椒1小撮白胡椒粉2小勺 清炖牛肉汤的做法 1. 牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水 2. 冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色 3. 准备好香料 4. 牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分 5. 牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒 6. 盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味 7. 炖至牛肉酥烂 8. 胡萝卜、土豆切成滚刀块 9. 盛出部分牛肉汤在小汤锅中 10. 放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可 11. 关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉 烹饪技巧 1、牛肉焯水要冷水下锅，捞起后用热水清洗干净 2、炖汤水量最好一次加足 3、牛肉汤味道鲜美，不用加鲜味调料

Answer 5

材料

牛腱2.5kg                                                     老姜250g                                                     青葱16支                                                     干燥月桂叶2g                                                     花椒粒2小匙                                                     米酒100ml                                                     水适量                                                    

做法

•                               1

  牛腱切大块,川烫去血水

•                               2

  老姜去皮切片,青葱分成两束扎好

•                               3

  所有食材放锅内,加入盖过食材的清水,大火煮滚后转小火炖至牛肉软烂,最后再以适量海盐调味即可

•                               4

  将汤过滤后就完成了!