Question

做饼干需要哪些材料

Answer 1

做饼干需要以下材料。
主料：黄油240克，砂糖230克，鸡蛋1个，鸡蛋黄1颗，牛奶30毫升，低筋面粉360克。
辅料：香草粉5克，盐5克，小苏打粉2.5克。
饼干的做法
1.先将材料都备妥之後，切奶油，抓准克数约240克。
2.放上小磅秤看看重量。
3.准备砂糖。
4.将加热後的奶油倒入砂糖中。
5.稍微搅拌。
6.将准备好的蛋倒入。
7.稍微搅拌。
8.将牛奶倒入，稍微搅拌。
9.将香草粉丶盐丶小苏打粉倒入搅拌均匀，将过筛後的低筋面粉倒入其中搅拌。
10.拌匀後，放入塑胶袋入冷冻库静置一小时以上。
11.一个小时後，搓成圆球状就可以准备进烤箱了。
12.不需压平，在烤箱中会自动摊平（烤箱温度全火170度，约烤十分钟），饼干就大功告成了。

Answer 2

做饼干一般需要有烤炉，而面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、糖、黄油（牛油）是必备的原料
如果想饼干好看，还需要准备一些饼干模具
个人觉得下面的方法不错，要准备的东西不多，不过很考耐心，

微波炉烤饼干 （貌似梳打饼）
原料： 面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖
辅料： 花生酱
制作过程：
1、把一块黄油放在微波炉中化了，倒入鸡蛋中打散起泡。
2、放面粉，用加入发酵粉，用鸡蛋液揉面，加入糖调味，如果太干加入部分牛奶
3、把面粉放在一边十分钟，准备面板和擀面杖，把发好的面粉加入花生酱擀平
4、用酒杯把面饼压出圆形，如果有模具可以选择其他形状。
5、在烤盘底下涂上黄油，在压好面饼上涂上黄油
6、放在微波炉中，混合功能（微烤混合）3分钟，然后，翻面再烤2分钟
注意:黄油要足够，面饼要擀的薄，这样烤出来的才脆,在托盘的上面抹上黄油，饼干上也要有，烤的时间不要太长，容易糊。中间最好翻面

自制曲奇饼干：曲奇材料按书上所述：牛油400克、面粉600克、砂糖200克、奶粉25克、蛋2个。先将牛油与砂糖混合打发（这一步骤蛮难），再把蛋分二次慢慢加入，搅匀。将面粉和奶粉筛后倒入混合后，置入奶油袋内，在烤盘上，挤入造型曲奇饼样，如有红樱桃，上面加一粒红樱桃作颜色点缀，放进已预热的210℃烤箱里烤20分钟，即可

温馨提示：小心烫，还有微波炉或烤炉的操作

Answer 3

黄油曲奇的用料

黄油160克    低筋面粉200g    

糖粉65克    杏仁粉40克    

黄油曲奇的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

黄油加糖粉打发至颜色发白体积明显变大

步骤3

加入低粉和杏仁粉，搅拌均匀，装入裱花袋

步骤4

裱花袋与烤盘垂直挤出花来

步骤5

上管165摄氏度，下管150摄氏度，预热好后放入饼胚

步骤6

烘烤25分钟，出锅，等完全冷却后打包

Answer 4

做出饼干约35个
1.奶油50g(常温)先稍微搅拌一下
2.加入45g的糖拌匀
3.加入适量香草粉(我都加多一点因为饼干会更香)(约3-4g)
4.全蛋22.2g(常温)分多次加入拌匀
5.这时材料应该是湿的,加入122.2g的低筋面粉拌匀(我在这个时候也会加入约30g的可可粉)
6.把面团用保鲜膜包起来放冰箱一到两小时
7.把冰过的面团拿出来搓揉均匀
8.用擀面棍把面团擀薄,厚薄要一致
9.用饼干压模或是用手做出想要的饼干型状,即可放入烤箱
10.用上下火220度烤15-17分钟

Answer 5