Question

隔夜饭菜能吃吗?

我现在上班是12个小时,早上8点55上班.晚上9点半才下班.中午吃饭时间才30分钟.我也不想在饭馆吃,同事都是自己带饭,头天晚上做好,第二天中午能吃吗.?我是租的房子,没冰箱.他们说吃多隔夜饭菜不好?那我该怎么办啊??

Answer 1

      据说隔夜的食物会致癌，事实上，罪魁祸首是亚硝酸盐

      亚硝酸盐广泛存在于自然界，包括食品、蔬菜、鱼类、蛋类、肉类等，都含有亚硝酸盐。亚硝酸盐本身不会致癌。只有在胃酸的作用下与蛋白质分解产物的二级胺反应形成亚硝胺，才能致癌。

      据说隔夜蔬菜会产生有害物质。其实，最主要的是蔬菜！由于蔬菜中硝酸盐含量较高，在贮藏过程中由于细菌的活性，可能会逐渐转化为亚硝酸盐。虽然亚硝酸盐的含量远低于放在冰箱里过夜时食物中毒的程度，但无论如何，不建议留24小时以上吃蔬菜，凉菜也要多加小心。肉菜在冰箱里可以保存1-2天，只要在食用前彻底加热即可。

     剩菜不能扔掉，尤其是家里的老人但要小心，第二天晚上的一些盘子应该扔掉。

       虽然不必担心隔夜绿叶蔬菜的致癌问题，但经过反复加热，其中所含的维生素几乎消失殆尽。因此，不宜长期保存蔬菜或凉菜。如果剩汤长期放在铝锅或铁锅里，有害物质就会被分离出来。所以如果不想倒出剩汤，就要注意保存方法：汤中不要放盐调味料。汤煮好后，用干净的勺子舀出当天想喝的量，用玻璃器皿、陶瓷器皿、保鲜盒将剩下的放在冰箱里。

       卤水“一夜”容易滋生霉菌、嗜冷菌，即使在冰箱里也不安全。所以最好那天吃，不要放太久。如果鸡蛋是在低温密封条件下烹调和储存的，可以保存48小时。如果鸡蛋没有完全煮熟，这种半熟的鸡蛋就没有彻底消毒。此外，鸡蛋营养丰富，特别容易滋生细菌，食用后容易出现危险。因此，鸡蛋最好煮熟后立即食用。

Answer 2

隔夜饭菜最好不要吃，食物二次加热会造成维生素流失，自由基含量增加，而且你家没有冰箱，夏天气温高，食物更易腐坏变质
中午吃点水果面包什么的，千岛酱，xo酱什么的都不错啊

Answer 3

肯定不好啊，食物很容易变质，而且是夏天
建议你早上起来做，带到中午吃
或者中午吃水果和干粮，加个煮的鸡蛋，保证比隔夜要有营养得多。

Answer 4

能，只要前天把饭放在冰箱里，然后第二天拿出来蒸蒸就行了。如果你把饭放在冰箱里放了几天，你就拿出来，闻一闻有没有馊，没有馊就还能煮，若是馊了，就最好不要吃！！

Answer 5

如果是天气比较冷的话应该没关系吧，的确营养会流失，不过应该也没什么吧。只要时候新鲜的话就可以吃。