Question

灌饼的做法，鸡蛋灌饼怎么做好吃，鸡蛋灌饼的家常做法

Answer 1

主料：面团用料：普通面粉200g 开水60g 凉水75g

辅料：油酥用料；普通面粉24g 植物油15g 生菜4片 鸡蛋4个 甜面酱适量

1. 先制作面团，将60g开水倒入面粉中，用筷子迅速搅拌，使面粉与水结合成雪花片状。

2. 然后加入冷水继续用筷子搅拌，差不多不烫手时，用手揉成面团，再放置在案板上继续揉10分钟左右，揉成光滑的面团。

3. 将面团均匀的分成四份，覆保鲜膜醒发15分钟。

4. 此时调制油酥，将面粉与植物油倒入小碗中搅拌均匀即可成为油酥。

5. 手掌蘸取些干面粉防粘，取一个面团按扁。

6. 在面团上涂抹一层油酥。

7. 象包包子一样将油酥包起来，注意收口要严密，不要让油酥漏出来，四个面团全部包好后，收口朝下放置覆保鲜膜继续醒发15分钟。

8. 取一个包好的面团，手上沾些植物油，案板上也涂抹适量植物油防粘，慢慢将将面团按扁擀成薄薄的饼。

9. 此时预热电饼档，只预热下盘就可以。

10. 在预热好的电饼档下盘涂抹适量植物油，将面饼平铺放入，盖上盖子选择煎饼/煎蛋档。

11. 烙制1-2分钟，开盖见面饼上层鼓起。

12. 用筷子将表皮戳破。

13.取一枚鸡蛋在碗中打散。

14.将打散的鸡蛋液沿戳破的面饼口缓缓灌入。

15.将面饼翻面关盖再烙制1-2分钟即可出锅。

16.烙好的面饼放在案板上。

17.在一面刷少许甜面酱。

18.再放上一片生菜一同卷起即可食用，喜欢食辣还可以刷些辣椒酱，里面也可夹些火腿片等

19.香香的鸡蛋灌饼就制作好了

Answer 2

鸡蛋灌饼怎么做？准备200克面粉，加入热水冷水，搅拌均匀，加入盐油 活出面团，然后压成小饼，用擀面杖擀即可。

Answer 3

饺子皮变身鸡蛋灌饼，做法简单看着就想吃！手残必备

Answer 4

鸡蛋灌饼怎么做好吃？首先将鸡蛋打散，然后平底锅刷油，放入饼，然后把饼戳开一个口子，灌入鸡蛋即可。

Answer 5

配料：面粉、盐、热油、甜面酱、黄豆酱、葱花、鸡蛋液