Question

瘦肉和肥肉哪个才能增肥

Answer 1

肥胖是因为机体摄入过多的热量无法消耗，进而通过热量转化为脂肪的方法存储在体内。其实人体内部是一个功能十分完备的化工厂，除了营养必需成分外，糖类、脂肪酸和氨基酸等都能通过化学反应而互相转化，从而尽可能的保持各种营养物质的平衡。
　　只有在营养成分过多的情况下，多出部分才主要以脂肪形式储存在组织中，导致发胖。所以肥胖的最关键因素是摄入热量与消耗热量不均等造成的。与食用肥肉并没有太大直接关联。
　　肥肉的主要成分是脂肪，脂肪与植物油类似，都是甘油三酯。在正常情况下，肥肉的热量其实还没有奶油、含氢化脂肪的膨化食品高。所以一味不吃肥肉也是不对的，这会造成体内胆固醇过低，严重则会引发动脉硬化等疾病。
　　但反之，肥肉也不能食用过多，甘油三酯在体内堆积过多就会造成胆固醇过高。因此肥肉适量吃一些是不会发胖的，类似东坡肉、红烧肉和扣肉的菜肴定期食用也是有利身体健康的。
　　肥肉和瘦肉的营养价值各有千秋
　　肥肉的主要成分是脂肪，它好象“压缩饼干”那样，能够供给人体高热量。含脂量高的食物吃了以后比较耐饥，还可以维护蛋白质的正常代谢，溶解维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。所以，身体消耗大的人群应多吃肥肉，肥肉更能满足他们的身体需要。
　　瘦肉中除了70％左右的水分外，大部分是蛋白质。蛋白质的组成同人体肌肉蛋白质相似。猪肉蛋白质中的必需氨基酸的含量及利用率与鸡蛋的蛋白质差不多。 所以一般人吃瘦肉应该就能满足身体需要了。