Question

了有质量问题的食品，但是在保质期内，怎么赔偿顾客

Answer 1

保质期内的质量问题，如果明显发现知道是自己的责任，没有异议。退一赔三、十倍赔偿挑损失小的。如果有程序，那可就5万起步了～

Answer 2

根据《食品安全法》的规定
　　第八十五条
违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：
　　……
　　（四）经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；
　　商家错了是肯定的
　　但罚2w似乎是比较重的处罚了
　　如果你们不是很大型的商场、店家
　　可以找工商局的人商量少罚点
　　同时你也可以找经销商或者生产厂家，让他们分担罚款。
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　　对问题补充的回答：
　　【问题补充：晕现在是1w
我个人感觉是有点太重了，销售过期食品，罚1w网上有这样的案例，我找了一天了也没发现对保质期内产品变质的处罚过w的案例，食品安全法条不合理，罚款2000-5w中间的差距算什么，情节恶劣，怎么才算情节恶劣，没有细化，定法的人都没脑子吗？顾客买100元饼干，有两块长有绿毛，要求超市赔偿1000元，协商未果，投诉工商，工商到库房检查有一箱为保质期内变质（白毛）工商一纸处罚单1w，就是按兄弟你的法条的，以后有人拿两块长毛食品来要钱不要多钱给多钱吗？商家不都得破产谁来保护商家，工商？消协？】
　　我说说我的看法吧。
　　首先，你要认识到，在这个事情上，作为经营者的你绝对是错的。商家卖东西，当然要对自己卖的东西负责任，卖过期食品有错，卖保质期内变质的食品同样是错，没有说哪一个的错轻一点，哪一个错重一点。况且，饼干长绿毛，这变质实在是很离谱的事情了吧？而且数量也不少吧？整整一箱的饼干都变质了。
一般的饼干，受潮变软之后都不应该继续拿出去卖的，商家有责任有义务自行检查商品的质量。在这点上，我觉得你的认识不大正确。
　　其次，关于2千到5万的处罚幅度，这里面涉及执法部门的一个“自由裁量权”的问题，这东西争议性很大，公说公有理婆说婆有理，我也不知道怎么说。
　　但是可以这么理解，商品数量越多，违法所得越多，货值金额越大，违法经营者的经营规模越大，社会影响越恶劣，那么，情节也就越恶劣，处罚金额就越大。同时，如果是零售，处罚可能会轻一点，如果是批发，处罚就重一点；对于小店，罚得轻一点，对于有一定规模的，罚得相对重一点。
　　按照楼主你说的情况，根据《食品安全法》里面的规定，消费者有权要求经营者给予最高10于购货款的赔偿，你之前拒绝了消费者的可以当作合理的索偿要求，可能会被认为对于违法行为的认错态度不好。
　　第三、因为饼干是在保质期内变质的，如果楼主是按照饼干包装上的存储要求进行保存而变质的，楼主可以找供货商、生产厂家索赔，分担责任。如果没按照要求存储，那就楼主自己负全责了。
　　第四、假如实在无法支付罚款，楼主可以找工商部门的人说情，看看能不能把罚款金额降一点。至于说情的办法，那就不说了。