炖老母鸡汤的窍门 如何做鸡汤味道才会更好
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炖老母鸡汤的窍门 如何做鸡汤味道才会更好
尽量购买一些新鲜的鸡肉
在炖鸡汤的时候一定要注意购买一些新鲜的鸡肉，新鲜的鸡肉做出来的鸡汤味道才更加鲜美。如果鸡肉放的时间久了就可能会影响鸡汤的口感，做出来的鸡汤的营养价值也会大大降低。
2.用盐水浸泡一下
很多女性朋友做出来的鸡汤会带有很大的腥味，所以大家在做鸡汤的时候一定要把购买来的鸡肉在盐水中浸泡一下，用盐水浸泡过后的鸡肉味道会更鲜美，也可以有效的祛除腥味。
3.冷水下锅
在正式炖鸡汤的时候需要在锅内放入适量的清水。不要等水加热之后再放入鸡块，应该在凉水的时候就将鸡肉全部放入锅内，让原料由于水温的慢慢升高而充分释放营养与味道，做出来的鸡汤会更美味。
4.把握火候
在做鸡汤的时候一定要对于火候的把握引起高度重视，炖鸡汤应该先大火制作十分钟左右，然后再小火加热二十分钟左右，这样做出来的鸡汤才能够保持其原汁原味。
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家常老母鸡汤怎么炖？中途不加水不加盐，最简单的方法炖才好
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