Question

美味的青椒拌茄子怎么做好吃又简单，做法

Answer 1

原料：茄子 400克

红辣椒 30克

生抽 20克

香醋 20克

辣椒油 20克

白糖 15克

方法/步骤：首先，把茄子清洗干净，放在蒸锅里大火蒸二十分钟。然后，在碗里倒生抽、辣椒油、白糖和香醋，用筷子搅拌均匀。最后，把蒸好的茄子放在盘子里，用筷子撕成小份，淋上调的料汁就可以了。

烹饪技巧:

1、烧肉不宜过早放盐：盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。

2、油锅不宜烧得过旺：经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。

3、肉、骨烧煮忌加冷水：肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。

4、未煮透的黄豆不宜吃：黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。

Answer 2

• 主料

• 茄子

  1.5根

• 青椒

  4个

• 辅料

• 盐

  适量g

• 蒜

  适量

• 酱油

  适量g

• 醋

  适量g

• 老抽

  适量g

• 生抽

  适量g

• 糖

  适量g

• 胡椒粉

  适量g

• 葱

  适量

• 熟油

  适量

• 步骤

• 1.先把茄子，放入水中，煮熟后捞出切成段儿或者是条，然后把蒜剁碎，把青椒剁碎，再把锅热一下，放入油，油开了之后把蒜，青椒放入锅中进行翻炒把所有的辅料也倒进去进行翻炒熟了之后淋在茄子上面，这道青椒凉拌茄子，就完成了

• 2.然后把蒜剁碎，把青椒剁碎，再把锅热一下，放入油，油开了之后把蒜，青椒放入锅中进行翻炒把所有的辅料也倒进去进行翻炒熟了之后淋在茄子上面，这道青椒凉拌茄子，就完成了

• 3.把所有的辅料也倒进去进行翻炒熟了之后淋在茄子上面，这道青椒凉拌茄子，就完成了

Answer 3

Answer 4

首先，把茄子清洗干净，放在蒸锅里大火蒸二十分钟。然后，在碗里倒生抽、辣椒油、白糖和香醋，用筷子搅拌均匀。最后，把蒸好的茄子放在盘子里，用筷子撕成小份，淋上调的料汁就可以了。

烹饪技巧:

1、烧肉不宜过早放盐：盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。

2、油锅不宜烧得过旺：经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。

3、肉、骨烧煮忌加冷水：肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。

4、未煮透的黄豆不宜吃：黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。