Question

豆奶和豆浆粉有什么区别

Answer 1

豆奶粉是一种新型固体饮料，它综合了大豆和牛奶的营养成份，具有口感细腻，香味浓郁，营养丰富，携带方便等特点。 豆奶粉营养价值
第一，从营养价值上看，大豆蛋白质含量高达40%，是优质蛋白质，含有人体所必需的氨基酸，其中赖氨酸的含量高于谷物，是植物性食物当中最合理、最接近干人体所需比例的。另外，牛奶蛋氨酸含量较高，可以补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量，动、植物蛋白的互补，使氨基酸的配比更合理，更利干人体的消化吸收。特别是近年来，美国和英国先后发布健康声明:每天食用6.25克大豆蛋白，可以预防心血管疾病，使人们更加重视大豆蛋白的保健作用。
第二，豆奶粉中的脂肪主要是植物脂肪，不饱和脂肪酸含量较高，并含有人体所必需脂肪酸亚油酸，胆固醇含量低，可以预防动脉硬化。
第三，豆奶粉是经过超微粉碎工艺加工而成的，不除豆渣，大豆子叶被全部利用，膳食纤维的含量比同类产品高，膳食纤维有润肠通便的作用，可以预防直肠癌。
第四，豆奶粉中含有多种矿物质和维生素。
第五，豆奶粉中含有大豆低聚糖，大豆低聚糖对肠道内的双歧杆菌等益生菌有增殖作用，有润肠通便的作用，可以预防直肠癌;双歧杆菌等益生菌可以提高人体免疫力，延缓衰老。
第六，豆奶粉中含有大豆异黄酮，大豆异黄酮是植物雌激素，长期食用可以预防乳腺癌、前列腺癌;可以预防骨质疏松;可以减轻或避免引起更年期综合症。
第七，豆奶粉中含有大豆卵磷脂，大豆卵磷脂可以抗衰老，健脑。
豆浆粉是由黄豆经加工而成的粉状即溶速食饮品，与新鲜豆浆均可安全食用，健康、营养、便捷，但营养价值略有不同。

Answer 2

Answer 3

在品味豆类的美味世界时，“豆奶”和“豆浆粉”这两个术语经常会让我们迷惑不解。尽管它们都是豆类家族的成员，但它们之间存在着微妙却重要的区别，可能会影响你的选择和消费体验。
让我们认识一下豆奶。豆奶是一种植物性饮料，由浸泡过、研磨过的黄豆制成。它是一种乳白色的液体，质地柔滑，味道温和，略带甜味。豆奶富含蛋白质、钙和维生素，是素食主义者和乳糖不耐受者的绝佳选择。
另一方面，豆浆粉是一种脱水的豆奶粉末。它是通过将豆奶脱水制成的，呈现出干燥、结块状。当你想喝豆浆时，只需将一勺豆浆粉溶解在水中即可。豆浆粉比液体豆奶更浓缩，这意味着它含有更多的营养物质。
口感方面，豆奶以其顺滑、细腻的质地而著称。它可以作为牛奶的替代品，用于咖啡、茶或燕麦片中。豆浆粉冲泡后质地较稠，更接近传统豆浆。
在营养价值方面，豆奶和豆浆粉都富含蛋白质和钙。由于豆浆粉是浓缩的，它每份的营养成分更高。例如，100毫升豆奶含有约3克蛋白质和50毫克钙，而等量的豆浆粉冲泡后含有约8克蛋白质和120毫克钙。
在便利性方面，液体豆奶更容易饮用，无需额外准备。豆浆粉需要冲泡，这需要一些时间和精力。但豆浆粉更易于储存，保质期更长。
豆奶和豆浆粉都是来自豆类的营养选择。豆奶口感顺滑，食用方便，而豆浆粉更浓缩，营养价值更高。根据自己的喜好、饮食习惯和便利性，选择最适合你的一种。

Answer 4

专业书籍这样介绍豆奶的加工工艺：将大豆经浸泡、磨碎、过滤、调制、超高温加热、脱臭、高压均质、冷却等加工过程，制成均质、奶样、乳白色的液体，即豆奶。由此可见，豆奶是在豆浆的基础上再经超高温加热、脱臭、高压均质等过程制得，这是豆浆制作工艺中所没有的，目前流行的家用豆浆机、家用豆奶煲等是做不出豆奶的。
豆浆和豆奶均不易保存，易变质，因此饮用时越新鲜越好，最好饮用刚加工出来的。豆浆因为有家用豆浆机，家庭自制自饮，要喝上高浓度的新鲜豆浆非常容易。而豆奶因经高温处理，使其中本来含有的一些具抗癌功效的特殊营养因子如皂甙等受到破坏而丢失，十分可惜。这就如同人们日常炒青菜，炒的时间越长，损失的维生素等营养就越多。
豆浆为我国传统饮品，至今已有两千多年历史了。它性平味甘，极富营养和保健价值，富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及va、vb等多种维生素。豆浆蛋白质含量比牛奶还高，另外豆浆中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。且不含胆固醇，并可降低人体血清胆固醇含量。常饮鲜豆浆，对高血压、糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化等现代文明病有一定的食疗作用。而且豆浆中也不含乳糖，饮用者不会发生类似于牛奶的乳糖过敏反应。
豆奶蛋白质含量与牛奶相近，但维生素b2只有牛奶的1/3，尼克酸、维生素a、维生素c的含量则为零，铁的含量虽然较高，但不易被人体所吸收，钙的含量也只有牛奶的一半。从营养含量来看，1千卡热量的牛奶中，有188毫克的胆固醇，豆奶则不含胆固醇，饱和脂肪酸也较低，喝豆奶要比喝牛奶和奶粉，更容易防止心血管疾病的道理。