Question

豆角茄子的做法步骤图，豆角茄子怎么做好吃

Answer 1

茄子豆角的做法  

• 茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用

• 豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

• 锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软

• 捞出控油

• 豆角下油锅炸至表皮起皱

• 捞出控油

• 炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香

• 放入茄子和豆角翻炒

• 加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀

• 盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可

Answer 2

• 主料

• 豆角

  250g

• 茄子

  250g

• 辅料

• 油

  适量

• 蚝油

  35ml

• 大蒜

  4瓣

• 红辣椒

  4个

• 生抽

  15ml

• 步骤

• 1.准备好食材。

• 2.茄子洗净切成长条状（约食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。

• 3.锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。

• 4.炸软后捞出控油。
  

• 5.豆角下油锅油炸。

• 6.炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。
  

• 7.锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。

• 8.放入茄子和豆角翻炒。
  

• 9.倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。

• 10.大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。