青汁中富含有比较丰富的食物纤维素和维生素,对于身体来说能加快身体的新陈代谢,能阻止糖分和脂肪吸收的作用。
一些身体比较容易过敏的人群来说,在喝青汁的时候一定要注意,因为有些青汁喝的话会导致出现过敏的现象,会出现腹泻腹胀等不良的反应,所以体质比较容易过敏的人群最好是不要喝青汁
青汁是以大麦若嫩叶为主要原料的饮品,当大麦生长到20-30公分,此长短幼苗所含各种营养素最丰富,故选幼苗为原料。
青汁材料不只限于被栽培的蔬菜,至于野菜、山菜、树叶等,只要无毒性、且含丰富优质的维生素及矿物质、叶绿素等,几乎皆可制成青汁。