Question

南方最爱的“肠粉”为何北方人“不买账”？

Answer 1

广州作为一线城市最大的特点之一就是价格低廉。与北方成千上万的快餐相比，广州的“质优价廉”更加深深地植根于人们的心中。每个去过广州的人都必须吃过肠粉。它就像城市的脚注，标志着它的与众不同。

肠粉起源于广东，后来在全国范围内传播，在全国缓慢流传开，主要在南方流行。为什么白色的滑肠粉一直占据着广东，但似乎不能像重庆小面和桂林米粉一样冲出广东？

最重要的第一点是肠粉的成分。很难吸引喜欢吃面的北方人。即使偶尔吃米饭，也不能长时间食用。这就是为什么不在北部食用肠粉的原因之一。不管是粉状还是面条，它都比较粘稠，所以大多数人都不喜欢吃。

南方人喜欢吃香肠粉的原因与北方相反。他们注意“米香味”。因此，肠粉的核心是“米浆”。以广州的老品牌“华辉”为例，这种大米有很多淀粉，色泽也很好。磨出来的米浆粘稠度和清爽的味道恰到好处。加上2个小时的碾磨，店中经验丰富的肠粉大师，摸摸米浆即可知道蒸香肠粉的质量如何。

第二是味道。广东肠粉的味道比较清淡。众所周知，广东人基本上不吃辣椒。由于北方人很冷，他们喜欢吃一些辛辣的食物。您必须知道，湖南人在吃肠粉时需要搭配辣椒。

由于生活环境的不同，北方和南方的人们在饭量上也有很大差异。这种肠粉进入北方后，被许多北方人所忽略。许多北方人觉得这种肠粉的量特别少，所以他们吃不饱。南方人通常吃两根香肠粉时会感到完全饱腹，但是对于北方人，如果他们不吃五六条，他们肯定不会吃饱的。

北方人为什么不喜欢吃广东肠粉的原因，确实让人有些呆滞。就像《风味人间》所说：中国拥有戏剧性的环境和气候，形成了当地的美食风味。一方水土养一方人，由于地区不同，一个地方的食物可能会流到另一个地方可能不对胃口。

Answer 2

因为北方人自己的面食是完全可以满足他们需要的。

Answer 3

因为北方人吃不惯南方的肠粉，所以就不买账。

Answer 4

两边地区的人饮食不同，不存在买不买账，只是吃不吃惯的问题。

Answer 5

可能是因为口感是不符合北方人的味蕾的不够的实在