Question

为什么肠粉在南方生意火爆，到北方却一家店都开不下去？

Answer 1

众所周知，肠粉作为广东的特色小吃在广东地区生意可谓十分的火爆的。如果能在早上走进肠粉店吃一碟肠粉，可以说这就是一天最美好的开端了。

一位广东的朋友告诉我说：乎每一条大街小巷里都有卖肠粉的小店，这些店铺老板他们从凌晨5、6点的时候就开始忙绿起来了，只见他们的手脚麻利的拿着一片很薄的板在一个蒸屉加着佐料，然后翻动着，接着就装在盘子里，淋上菜脯和酱油就可以吃了。在他们的蒸屉旁边摆有一桶很浓的米浆，桌子上面盘着许多的配料，一份份美味的肠粉就在老板有条不絮的动作中完成了。

肠粉的制作材料也是很讲究的。首先是调配好的米浆，酱汁，辣酱，生菜，腌制好的瘦肉鸡蛋，肠粉专用食用油，辣椒圈。也可以适当增加一些炸好的花生打碎熟芝麻碎。肠粉做好之后，撒上一层即可。想多做几种口味的肠粉，可以把瘦肉换成虾仁鱼片等。再就是肠粉专用油可以是花生油，也可以是其他食用油。

100克花生油加100克食用油。搅拌均匀，这个比例没有一定的用量，主要看花生油底的品质是否好。目的是为了防止跑浆粘盘。辣椒圈买普通的西长青椒切圈后倒入一些酱汁，一点盐一点，食用油搅拌均匀即可，做的量多了，最好放冰箱保鲜。不过为什么在北方就货币起来呢？重庆人是这样说的。

网友一：吃过，商家把馅省了，就一张粉皮，只是上面打了一个鸡蛋液而已，再加点酱油，本来没想吃，但本地的那个岀纳极力推荐我吃，偏偏那厂突然间又好多人，我就抱着尝一尝的心情试一下，一试并不好吃，粉皮味道淡的淡死，酱油真的太咸了，就一张粉皮，这能好吃吗？

Answer 2

肠粉在南方生意火爆，却为何在北方火不起来？北方网友说出了实话

Answer 3

1.北方人食量普遍比较大，一份肠粉根本不够吃，特别是男生，基本吃不饱。2.开到北方的肠粉店很多都不正宗，蘸料就酱油加水，陷就鸡蛋和猪肉，点缀的开胃小菜没有，最主要的是粉浆是直接粉冲的，根本不是现磨的。不能说北方人不爱吃肠粉，我之前在青岛读书的，我们学校里就有卖肠粉的，很多北方人也吃，只是他们要么吃两份，要么点一份肠粉加两个包子一杯豆浆。北方女孩子光吃一份肠粉她们也觉得吃不饱，还要加点其他的。一份肠粉是4～8块（4块的啥都不加，8块的是虾仁陷的）胃口大的北方大汉一餐可以吃三四份，也就十几二十块钱了，而包子才1块钱一个，算下来早餐吃肠粉就贵了。肠粉摊子还是南方人去的多，相对肠粉，北方人更喜欢吃包子面条，肠粉偶尔吃一次可以，包子面条才是真爱🤣🤣

Answer 4

我觉得吧，北方人性格豪爽，属"大口大口的吃肉，大口大口的喝酒"类型，口味比较重，能吃咸，肺活量大，饭量也大。这些轻食太清淡，且份量太少，真的不够北方爷们塞牙缝的。

Answer 5

肠粉不符合北方人的饮食特色，南方人和北方人的饮食习惯差异很大。