Question

什么是碳水化合物？哪些食物属于碳水化合物？

Answer 1

碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物.碳水化合物分单糖、二糖、低聚糖、多糖四类.
葡萄糖是单糖,直接被人体吸收,蔗糖是双糖,在肠道中经逐渐水解后被机体吸收.
碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物、水果、坚果、蔬菜等.
蛋白质种类繁多，如肉、蛋、鱼、虾、蟹、豆等食物含量较高.
淀粉是一种碳水化合物(亦称糖类)，一般五榖根茎类即为淀粉类食物，提供人体所需的能量来源，一般五谷根茎类即为淀粉类食物，提供人体所需的能量来源，包括白饭、面条、冬粉、米粉、板条、面包、馒头、绿豆、地瓜等.

Answer 2

三大宏观营养之—碳水化合物

Answer 3

Answer 4

碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。
　　糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。
　　自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。主要由
碳
、
氢
、
氧
所组成。可用通式Cx(H2O)y来表示。有单糖、寡糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖，以及糖的衍生物。主要由绿色植物经光合作用而形成，是光合作用的初期产物。从化学结构特征来说，它是含有多羟基的醛类或酮类的化合物或经水解转化成为多羟基醛类或酮类的化合物。例如葡萄糖，含有一个醛基、六个碳原子，叫己醛糖。果糖则含有一个酮基、六个碳原子，叫己酮糖。它与蛋白质、脂肪同为生物界三大基础物质，为生物的生长、运动、繁殖提供主要能源。是人类生存发展必不可少的重要物质之一。

日推荐量及食物来源

　　一般说来，对碳水化合物没有特定的饮食要求。主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入。另外，每天应至少摄入50～100克可消化的碳水化合物以预防碳水化合物缺乏症。
　　碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、坚果、蔬菜（如胡萝卜、番薯等）等。