黄骨鱼怎么做汤好喝
黄骨鱼的身上是没有鳞片的吃起来肉质非常的丝滑，可以说煮出来的鱼肉是入口即化，煮出来的汤营养价值是非常的高，对小孩子来说多喝这样的鱼汤是非常好的，而且黄骨鱼是非常难得的一种鱼类，不像市场上买的那种鱼，鳞多肉老，这种鱼类肉质非常的细滑。
黄骨鱼这道美食的做法也是相当的简单，味道也是鲜美可口，鱼汤是我们生活中每个家庭都会时不时的煲，小编知道一般人在煲汤的时候用到的都是鲫鱼，因为鲫鱼用来煲汤营养价值也是非常高的，但是小编今天给大家带来的这道美食，用来煲汤比鲫鱼的营养价值要高得多，众所周知现在的肉价是非常的高，小编迫于无奈只有买几个鱼来煲汤喝了，如果你们遇到了有卖野生黄骨鱼的，即使价格稍微有点高，你们也不要省，因为这种野生鱼可遇而不可求。
黄骨鱼用来煲汤最适合小孩子跟孕妇喝了，因为这种鱼的营养价值也是非常高的，小编教你在做这道美食的时候只需简单2步，味道鲜美，腥味全无，这道美食的做法是相当简单的，只要你们去学就能学会，小编也是非常的喜欢这道美食，因为这道美食吃起来肉质非常的鲜嫩，而且它的汤比鱼肉还要鲜美，这道美食你吃一次绝对会让你爱上它的，小编就来带着你们一起来学习一下这道美食的做法吧。
需要的食材：黄骨鱼、姜片、胡椒粉、油、盐、葱、生抽、料酒
第一步：先把买回来的黄骨鱼处理干净，用清水多洗几次，先加入这一步：把鱼放到碗里面用生抽、料酒泡个10分钟左右，再起锅烧油，等到油开的时候就把黄骨鱼放下去炸，放适量的盐，这样黄骨鱼才会入味。
第二步：先把盐搅拌均匀，然后把鱼两面炸到金黄这样鱼肉吃起来才会香，等到两面金黄的时候再往锅子里面加入适量的水，放入姜片去腥味然后盖上锅盖先开大火把水煮开，然后转至小火慢慢的煮。
第三步：鱼汤慢慢的煮，煮出来的汤才会鲜美，这样的鱼汤喝起来才会非常的舒心，肉质也会变得入口即化，开小火煮到10~15分钟差不多这道美食就好了，再加第二步：往鱼汤里面撒点胡椒粉搅拌均匀，汤喝起来才会香甜，最后撒点葱花这道美食就这样完美的做好了。
这道美食的鱼汤就这样的做好了，有喜欢的小宝贝们一定要记住这简单2步，鱼汤味道才会鲜美，腥味全无，要是没有加入这两步，鱼肉吃起来很腥，汤也不鲜，所以大家想要吃到好的黄骨鱼汤，一定要记住这两点哟！
用料
黄骨鱼 两条
嫩豆腐 1块
番茄 2个
菜心粒 100
做法步骤
原来豆腐黄骨鱼汤才是真正的米饭杀手
1、洗干净材料
原来豆腐黄骨鱼汤才是真正的米饭杀手
2、嫩豆腐煎一下
原来豆腐黄骨鱼汤才是真正的米饭杀手
3、鱼煎一下
原来豆腐黄骨鱼汤才是真正的米饭杀手
4、放入煲里煮10分钟
原来豆腐黄骨鱼汤才是真正的米饭杀手
5、营养健康
原来豆腐黄骨鱼汤才是真正的米饭杀手
6、一款营养有颜值汤
黄骨鱼豆腐汤的食材
黄骨鱼、香葱、生姜、豆腐、胡椒粉、油、盐。
黄骨鱼杀好清洗干净，沥水待用；豆腐冲水切块待用；香葱洗净切段，生姜拍散待用。
放油烧热，下黄骨鱼，一面煎黄翻过来煎另一面。
放入姜片，倒入足量开水。
大火烧开继续烧一会，煮至汤发白后加入豆腐，再烧十分钟左右。
加入胡椒粉，再放适量盐调味，撒上葱段即可食用。
水豆腐 100g
小黄鱼 两条
葱姜蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
植物油
黄骨鱼汤的做法
超市买的活鱼杀后在冰箱冷鲜层放置五六个小时。取出，在鱼腹抹盐，倒料酒，加冷水泡几分钟去腥。黄骨鱼汤的做法 步骤1
在炒锅中加植物油，小火炒香葱姜蒜。黄骨鱼汤的做法 步骤2
腌制的小黄鱼冷水冲洗，腹部塞葱段姜片，下锅煎。保持小火，注意别让鱼粘锅。黄骨鱼汤的做法 步骤3
鱼翻面两三次，煎至鱼皮崩开，鱼肉微黄，停火。倒掉锅内剩油和葱姜蒜渣。黄骨鱼汤的做法 步骤4
加凉水至盖过鱼身，大火煮开。然后盖上锅盖，中火煮十五分钟。黄骨鱼汤的做法 步骤5
汤汁浓白。水豆腐切小块加入汤里，转小火焖十分钟。黄骨鱼汤的做法 步骤6
可以盛出来了，加葱花提鲜或者点白醋都可以。我用半斤小黄鱼煮出两碗汤，一个人就可以喝光。而且鱼肉细嫩无刺，比鲫鱼熬汤好吃。
黄骨鱼番茄豆腐汤
食材准备
黄骨鱼 2条
番茄 2个
嫩豆腐 3小块
姜 2片
蒜 3瓣
葱 1根
竹盐适量
步 骤：
1、先将番茄化十字刀口，放入碗中倒入开水，3分钟过后，番茄便可捞出来剥皮，切碎备用。
2、小锅烧热，加入番茄，竹盐适量，中火，可以用勺子搅动，使番茄出汁，出汁后关火备用。
3、另起一锅，锅烧热放油，铁锅烧鱼要锅烧热加油，油也烧热，煎鱼才不容易粘。
4、加入黄骨鱼，煎30秒，翻面以后加入姜蒜，这样姜蒜不容易糊，再煎30秒，可以晃动一下锅 让鱼煎得均匀。
5、鱼煎好后加入热水，一定要加热水！加热水的鱼汤才不会腥。
6、盖上锅盖煮开后，将火稍微调小点继续煮3分钟，倒入小锅准备好的番茄汤汁，煮开。
7、加入豆腐，煮开后可根据汤的咸淡加入适量竹盐调味，起锅撒上葱花。
营养价值分析
豆腐
味甘、咸、性寒、无毒。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
黄骨鱼
黄颡鱼肌肉蛋白质含量在15.37%左右，其中，必需氨基酸占氨基酸总量的40.37%，为10种淡水鱼之首；肌肉脂肪含量为1.61%，且含有人类自身不能合成的不饱和脂肪酸；各种维生素和矿物质含量全面，其中维生素E的含量比鲤、鲫、鲢、青鱼等淡水鱼都高。
番茄
番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。
