用西米露怎么做月饼
用料
西米露150g
玉米淀粉：随心情
水260g (没过西米即可)
馅料：水果切丁，还有巧克力，等
西米露月饼的做法
西米150g，
温水260ml(其实只要水没过西米即可)
玉米淀粉，和西米的比例是15:1
水果切丁，可以蒸紫薯或是红薯包在里面，喜欢吃咸的的话可以放肉进去
也可以放巧克力请点击输入图片描述
把西米和玉米淀粉水像和面一样揉成光滑的面团，揪成一个一个的小团子，按成扁平的饺子皮，裹上爱吃的水果，馅料。封口搓圆。用月饼模具盖模(用模具时最好把里面刷上一层玉米油，或者橄榄油。好让月饼比较容易脱模)就可以变成图片上的样子啦
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上锅蒸30分钟就可以拍照，吃啦
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小贴士
注意水不要放多了，还有注意玉米淀粉的用量。玉米淀粉放多了做出来的月饼会硬
中秋节快到了，又到了我下厨大展身手的时候。
今年我做了两种月饼，一种是蒸蒸的冰皮月饼，一种是烤的五仁月饼。
其实这都是一个说不上美丽，但有纪念价值的意外。
鉴于去年做冰皮月饼的成功，今年很早我就跃跃欲试，想要做出更完美的冰皮月饼。
由于这边超市澄粉却是非常难买的，逛遍了整个超市，只看到了糯米粉和玉米淀粉、地瓜淀粉之类的，我不得不搜一下，有没有小麦淀粉的替代品。
如果仅用糯米粉对我来说也是可以的，顶多冰皮月饼做成雪媚娘而已。但是恰巧让我看到了超市角落里的西米，一个大胆的念头蹿上心头：用西米和淀粉一起做冰皮月饼吧！
正是这个念头给我带来了一场神奇的经历。
我不得不再次感慨：果然，做美食对我来说，那都是一看就会，一做就废的传说！
现在有很多做美食的APP，只要随时上网搜一下，同一道菜不同的做法，真是琳琅满目，各有评述。
我看到用西米做出来的月饼，貌似很简单。只要把西米泡一泡，然后加入淀粉揉成面团加入馅，上锅蒸一蒸就OK了。
只要不是工序繁杂的食物，我基本上都是撸起袖子开始干。
一阵忙活之后，我的月饼出锅了。
看着晶莹剔透，很是有食欲。唯一的缺憾就是别人做的亮晶晶白嫩，我做的黑乎乎乌漆漆的。
经过一番原材料和配方的对比，我找到了自己第一次失败的原因，然后又在酝酿第二次的行动。
果然，在经过配方修正之后，新鲜出锅的冰皮月饼比第一锅的在色泽上更胜一筹。
我也更有信心了。
唯一的遗憾是，凉透了之后，口感特别糟糕。
又硬又难以咬动 ，简直就是在咬一块橡胶！
没想到蒸月饼看着简单，做出来的口感这么差劲！
于是我转战烤月饼，今年我势必要做出能下咽的月饼！
烤月饼，看着也很简单的操作，只不过需要花生油这种看起来油腻腻的原料。
对比一下，也不是什么很复杂的工程。摆出我的厨房秤、称好花生油、蜂蜜和面粉，拌好碱水，拿出做雪花酥珍藏的干果……一切准备就绪，我又撸起袖子开始大干了。
很快，进入烤箱开始烘烤了。
按照以往的经验和预设的温度，我觉得15分钟应该没问题。
可是，到时间拿出来一看，总觉得没熟。然后又烤了5分钟。拿出来一看还是觉得没熟，最后索性放在烤箱中一个晚上，利用烤箱的余温再加热！
第二天早上拿出来一看，怎么还是没熟的感觉？
我之所以判断没熟，是因为用手拿起月饼的时候，总觉得有点黏糊糊，不是平时月饼的那种干爽硬朗。
小心翼翼掰开一看，吆嚎，很完美的五仁馅，就是擀面杖压得太碎了 ，吃不出里面的干果；放进嘴里一尝，哎呀，很酥软的口感，软硬适中，就是太容易掉渣儿了。
总之，相比较下不去嘴的冰皮月饼，五仁馅的月饼我觉得做的很成功！
我觉得，明年我可以在五仁月饼领域再耕耘一下，让技艺更成熟一些。
虽然我的厨艺不怎么样？但是非常喜欢中国传统的糕点，比如说清明的青团，端午的粽子，中秋的月饼，还有江南的各式精致的糕点。
甚至胶东的地区色彩艳丽的大饽饽我都想尝试一下，不过看上去难度很高，还是在小点心领域慢慢修炼吧！
我一直觉得，中华文化的魅力都隐藏在这些形式各异、口味丰富的美食中。
因为一个地区的文化和历史，隐藏在人们日常的饮食习惯和风俗传统中。
有人说现在过节越来越没有意思了，没有节日的气氛，没有节日的内涵，唯独剩下人们对节日美食的贪念。
其实不然，人们对美食的眷恋，才是对节日的最深体会和最直接的反应。
诚然，美食在中国传统的节日中，每一个节日都有相对应的美食，但是美食只是一种提示，人们对美食的喜爱更多的是对美食背后所负有的文化情感的留恋。
因为美食中藏着流传千年的文化精粹，藏着民间习俗的传说故事，藏着人们对辉煌的期盼和对强大的向往！
打了最通俗也最好理解的比方吧！春节北方都要吃饺子。
因为现在生活条件好了，饺子随时吃，随时都可以做，而且饺子馅的种类也越来越丰富。所以饺子在人们的心目中已经失去了它神秘的色彩，不再成为大年三十那天被人们心心念念的主角了。
但是饺子依旧是年夜饭上的主角，因为饺子它已经不再是一层面皮裹一层馅儿的食物了，它更多的承载着是人们的感情，最佳的思念，对家人的想念，对团圆的执念。
西米水晶Q弹（月饼）
喜欢所有晶莹剔透的人，事，物……，例如清晨晶莹的露珠，孩子晶莹剔透的眼神，都是这么美好。这款Q弹的西米月刚蒸熟时打开看很好看也很好吃。也是我家孩子爱吃的甜食，总结一下今天分享给爱家爱美食爱美好事物的你们……。也是第一次发菜普，有不了解的疑惑的发我，空了一定回复，也希望大家分享改良。刚好快到中秋节，请为家人做一些特别的中秋月饼吧！
用料
西米 150克
白沙糖 30克
温水 160克
以下是馅
紫薯 一小个
炼奶 适量
红薯 一小个
西米水晶Q弹（月饼）的做法
西米用破壁机打成粉后约145克，把糖和温水和成面团。
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约可以做成8到10个
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包好后用月饼模压好
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我是用隔油纸裁的垫
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隔水蒸，上气后蒸20分钟关火后10分钟打开吃，很Q弹
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小贴士
1.没有破壁机打粉的，可以直接温水泡30分钟，在和成面团的时候一定要多揉，否则蒸熟后总会有一点白点。2.馅:蒸熟薯类后，加点炼奶和糖压泥，可根据个人口味。3.也可用水果包馅，我是直接切小块包入，可根据个人口味加入适量的糖。4.包的时候如果粘手，手上可摸点油。5.我是用小月饼模压模，你可以用你想用的一切压型状。6.打成粉的可以用冷水和面。
