Question

白酒除了酱香型还有什么型

Answer 1

53度的酱香型白酒是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固，酒才会更香。因为酱香型白酒生产工艺，酱香型白酒在酿造过程中要经过两次投料，九次蒸煮、八轮发酵，七次取酒，历时近1年的生产周期，出酒率都还不到30%，接酒的酒精度数在55到60度左右，储存期一般3年以上，这时的成品酒基本只能达到53度左右。也正是因为这样的酿造工艺，造就了酱香型白酒53度的优质口感，53度的酱香型白酒是口感最醇厚最好的，不相信的朋友可以对比不同度数酱香酒，53度的酱香型白酒喝起来优雅细腻，回味悠长。加之酱香型白酒的贮存…

Answer 2

白酒中的所有香型中最有代表性的是酱香型白酒，白酒有米香型白酒、兼香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒、 浓香型白酒。
1、老白干型白酒
这种香型的白酒以高梁为原料，酒质特点为无色澈明、芳香纯正、甘洌醇厚、后劲悠长。以河北的衡水老白干为典型代表。
2、凤香型白酒
其主要特点是无色透明、醇香秀雅、甘润挺爽、尾净悠长，即清而不淡、浓而不酽，融清香、浓香优点于—体。以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表。
3、豉香型白酒
酒质玉洁冰清，晶莹悦人，豉香纯正，诸味协调，入口醇和，余味甘爽，酒度30度，低而不淡。以广东佛山的豉味玉冰烧为典型代表。
4、特香型白酒
其酒质特点为无色透明，闻香清雅，饮后浓郁，醇甜绵软，酒体协调，恰到好处。以江西省樟树镇的四特酒为典型代表。
5、董香型白酒
又称药香型，酒质特点为无色透明，既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵回甜，还有淡淡的药香，诸味协调，回味悠长。以贵州遵义的董酒为典型代表。
6、芝麻香型白酒
其主要特点为无色透明，香气袭人，芝麻香味突出，清冽可口，酒味醇和，余香悠长。以山东省安丘市景芝镇的一品景芝为典型代表。

Answer 3

国内白酒主要以这三大香型为主:酱香型、浓香型、清香型。

一、酱香型白酒，以国酒茅台为代表，它的名声享誉世界，有“酒圣”的雅称。

它出产于中国贵州省仁怀市茅台镇，它以当地优质的红缨糯高粱、小麦为原料，以大曲坤沙工艺生产，严格遵循12987的生产流程，端午踩曲，重阳下料，全年为一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。陈酿3-5年，以老酒勾兑。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。酱香型白酒主要集中在贵州茅台镇以及赤水河两岸，其中较有名的还有郎酒、习酒等。

二、浓香型白酒，以五粮液为代表

五粮液以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿、精心勾兑而成，并以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世。它后来居上超过了解放初期评选出的中国四大名酒中的三大名酒。有“酒王”之称。在此普及一下解放初期评选出的中国四大名酒：茅台酒（酱香型）、汾酒（清香型）、泸州老窖特曲酒（浓香型）和西凤酒（凤香型）。浓香型白酒主要集中在四川，其中有名的还有洋河大曲、古井贡酒、泸州老窖等。

三、清香型白酒，以山西的汾酒为代表

它产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长的特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。清香型有名的酒还有二锅头。

四、此外还有米香型、凤香型、芝麻香型白酒。

米香型白酒的代表有桂林的三花酒，其特点是无色透明，无悬浮物，无沉淀、蜜香清雅，入口绵甜，落落爽净，回味怡畅。

凤香型白酒以陕西西凤酒为代表，其酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优点于一体，故又称为混合香型。

芝麻香型1957年，芝麻香白酒在山东景芝酒厂被发现，后定名为一种香型。