Question

乳鸽的制作方法

Answer 1

红烧鸽子

用料 鸽子

红烧鸽子的做法鸽子洗净，葱姜红椒起油锅，爆炒鸽子放入黄酒，老抽，糖 翻炒加开水没过鸽子，煮开，改小火小火30分钟，加盐调味，大火收汁，装盘烤乳鸽

用料 老卤水 一锅 妙龄乳鸽 一只 蜂蜜 适量 柠檬汁 适量 老抽 适量

烤乳鸽的做法乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽，需翻动两到三次，使乳鸽全身都能入味取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量，混合后均匀地抹在乳鸽身上，稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸，避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上，烤箱预热180度骨头突出容易糊的地方可包上锡纸，放入预热好的烤箱烤约20分钟，乳鸽皮上色松脆即可。中间取出翻面，并再刷一次纯蜂蜜

Answer 2

乳鸽的做法
乳鸽是一种非常具有营养价值的肉类食物，乳鸽这种食物在我们日常生活中也非常常见，并且它其中所富含的滋补功效也非常明显，在民间还具有一鸽胜九鸡的说法，乳鸽作为一种家禽类的食物，它的做法也是有非常多种的，今天来跟大家介绍一下乳鸽的做法。

乳鸽作为一种营养价值非常高的肉类食物，它可以用来清蒸红烧，还可以用来油焖，煎，烤等非常美味，首先小编来跟大家介绍一下烤乳鸽的做法，乳鸽相比较于普通的鸽子来说，它的肉质比较鲜嫩，所以说非常适合用来烧烤，在做乳鸽之前首先我们需要准备一些调味剂，将碗中倒入一些生抽，酱油，还有食用盐柠檬汁等搅拌均匀，然后将乳鸽清洗干净，将他的外表皮上涂抹一些淀粉和食用盐的混合物，然后我们再将乳鸽的全身表面涂抹上蚝油，再取出一张锡纸，将乳鸽放进去，还可以塞入几个柠檬片，然后我们放入烤箱中进行均匀的翻好一段时间，十分钟后叫他取出来在刷入刚刚调好的调味汁，然后再放入烤箱中进行均匀的翻烤，一段时间后就可以取出非常美味的烤乳鸽就做好了。

乳鸽还可以用来清蒸等，比如说我们在清蒸乳鸽时加入一些枸杞是非常的美味，首先我们将乳鸽清洗干净，将他的内脏取出，然后放入沸水中浸泡一段时间，我们在准备一个碗里面放入一些枸杞生姜，还倒入一些黄酒等，然后再将乳鸽放进去，放进去之后加入一些冷水，直到水的量没过乳鸽就可以了，然后我们将锅中倒入适量的水，将鸽子放入蒸笼之中，蒸大约一个半小时就可以将它取出食用。