Question

乳鸽的做法

Answer 1

　　乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴。那么你知道乳鸽的具体做法是怎么样的吗?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

　　乳鸽的做法

　　用料

　　主料 乳鸽1只 洋葱小半只

　　辅料 料酒10毫升 胡椒粉3克 盐3克 蒜2瓣 柠檬汁20毫升 麦芽糖1勺 糖20克 白醋10毫升

　　烤乳鸽的做法

　　1.将乳鸽洗净去尾

　　2.将洋葱末，蒜泥，盐，胡椒粉，料酒拌匀抹在鸽子的表面和腹腔内，腌制5小时

　　3.锅中加水烧开，将腌制好的鸽子放在沸水中氽烫一下捞出

　　4.将柠檬汁，麦芽糖，白醋，糖和水搅拌均匀

　　5.刷在乳鸽全身，然后等表面干了，反复数次

　　6.放入200度预热的烤箱中烘烤，打开烤箱的旋转开关，让乳鸽边烤边旋转

　　7.烤箱底部垫上锡纸，烤45分钟左右

　　8.烤到表皮金黄色了就好了

　　9.斩件，上桌开吃

　　烹饪技巧

　　温度和时间可根据自己烤箱调整。

　　营养价值

　　鸽子肉又名白凤，肉美，营养丰富，著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。每次半只(80-100克)天天吃没问题的!

　　食用功效

　　鸽肉所含营养价值高。是一种无污染的生态食品。

---