粘豆包的做法
1、淘米：粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，将玉米面和黄米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。
待发出酸味，开始用手揉面。这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否，也关系到口味和色泽，所以对发面人的要求较高。一般传统发面的人应该是家里相貌较好，性格温和，善良的人，据说这样发出来的面就如其人一般，入口细滑，带有丝丝甜意，色泽金黄。
2、制馅。将红小豆或大芸豆煮熟（不可煮破皮），捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。这一步掌握煮豆的水分和火候至关重要，如果干了或者稀了，都意味着馅料的失败。需要费时调好。糖量最好少一些，防止口味不同。
3、用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入铺有玉米叶或苏子叶的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。也可不放苏子叶或改垫其他东西，只要能捡起来豆包即可。
由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以在东北，传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好，蒸出锅后放在盖帘上在外面室温冻上一个夜晚。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散，再吃时在锅里热透了就可以了。
粘豆包的制作方法：
1、粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，将玉米面和黄米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。
待发出酸味，开始用手揉面。这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否，也关系到口味和色泽，所以对发面人的要求较高。一般传统发面的人应该是家里相貌较好，性格温和，善良的人，据说这样发出来的面就如其人一般，入口细滑，带有丝丝甜意，色泽金黄。
2、将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。这一步掌握煮豆的水分和火候至关重要，如果干了或者稀了，都意味着馅料的失败。需要费时调好。糖量最好少一些，防止口味不同。
3、用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入铺有波罗叶或梨树叶（苏子叶）的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。（也可不放苏子叶或梨树叶，改垫其他东西，只要能捡起来豆包即可） 由于粘豆包的制作过程比较繁琐。
所以在东北，传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好，蒸出锅后放在盖帘上在外面室温冻上一个夜晚。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散，再吃时在锅里热透了就可以了。
食材：红豆一碗、红枣10颗、糯米粉1小碗、2勺红糖。
做法：
1、红豆提前用水浸泡5个小时，也可以晚上浸泡，红枣，糯米粉准备好。
2、把泡好的红豆倒入锅中，水要没过小豆，盖上盖子煮熟。
3、大概煮30分钟左右，用手轻轻能捏散，水分蒸发干即可。
4、红枣提前洗净，去掉枣核，枣肉切丁。
5、煮好的红豆倒入碗中，趁热加入2勺红糖或者白糖拌匀。
6、稍微温度降下来，加入糯米粉，少量分次加入，可以团成团就行。
7、再加入红枣丁，用手抓捏均匀。
8、用手抓一块，使劲的攥成团小圆球。
9、表面再裹上一层干糯米粉，装盘。
10、放入蒸锅中，上气蒸20分钟，就可以出锅了。
11、咬一口非常的香甜软糯，简单美味家人都爱吃。
东北粘豆包，童年的味道
