Question

韭菜炒鸡蛋的做法

Answer 1

韭菜炒鸡蛋，又香，又脆的做法

Answer 2

韭菜炒鸡蛋的做法：

鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。

韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛；

而且还含有丰富的营养物质，每百克鲜韭菜中含胡萝卜素3.12毫克、维生素B20.09毫克、维生素C39毫克、钙84毫克、磷43毫克、铁8.9毫克、可食纤维1.2克，此外还含有脂肪、蛋白质和一种辛香挥发物质——硫化丙烯。

Answer 3

材料

主料：大鸡蛋1个，火腿10克（还可用螃蟹罐头），韭菜25克，淀粉1/2大匙，盐，胡椒各少量，肉汤1/4杯，油1大匙。

做法

1.将火腿切成2厘米长的细丝。韭菜也切成同样大小。

2.将鸡蛋磕入碗里，加入淀粉搅拌。然后再加入盐、胡椒和肉汤搅拌。放入切好的火腿、韭菜并搅拌。

3.往炒锅里放入油，油热后将搅拌好的原料倒入锅中。到半熟状态时将火关小，使韭菜、鸡蛋成型，待四周变硬后将它翻一面直到外表变黄。

4.出锅后稍冷却后将鸡蛋、韭菜切成适当的大小，然后盛到盘中。

Answer 4

韭 菜鸡蛋美味做法

首先我们准备好以下食材：

九菜一把

鸡蛋两个

瘦肉三两

食盐2克

生抽4毫升

食用油5毫升

生粉一小把

首先我们把瘦肉清洗干净，用刀切成薄片，加入一点生粉和1克食盐，用手抓拌均匀，腌制15分钟左右，备用。

鸡蛋碗中打散，加入一点点温水，用筷子搅拌均匀备用。

九菜清洗干净后沥干水份，用刀切成5厘米左右的韭段。

等所有食材都准备完毕后，我们就可以开火烹制了。

大火热锅，下2毫升食用油，等锅面升温冒烟后，转小火，倒入鸡蛋液，慢慢把它煎到两面金黄，即可出锅装盘备用。

锅中倒入3毫升的食用油，大火升温，倒入腌制好的瘦肉翻炒一分钟，等肉片变色后，便可以倒入韭段继续翻炒半分钟。

看到九菜断生后即可倒入煎好的鸡蛋，加入1克食用盐和4毫升的生抽一起翻炒，等所有食材都入味后即可关火出锅。

九菜营养价值：

1. 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；

2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

3. 行气理血：
它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症；

Answer 5

简单几步教您做出好吃的韭菜炒鸡蛋