Question

猪蹄想要更有营养要怎么做呢？

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Answer 1

猪蹄的营养价值不用多说大家都知道，猪蹄里面是含有比较多的胶原蛋白的，女性常吃猪蹄可以美容养颜，让自己的皮肤更有弹性。睡眠质量很差的老年人也可以经常吃炖猪蹄，帮助缓解失眠症状。猪蹄也有很多种不一样的做法，炖汤是最为营养的做法，但是猪蹄炖汤有些人并不是特别喜欢吃，觉得没有什么味道。相反，卤猪蹄因为做法特殊，而且口味“重”，所以深得人们喜欢。 

1、猪蹄治净，切成小块儿（一般商家都会代劳，拿回家再仔细清洗干净即可），凉水入锅，中大火煮开约2、3分钟，出净血沫，捞出后用不烫手的热水，再次洗净；如果发现有残留的毛渣，清理干净；
2、准备调料，葱姜不必讲究，拍松切成大块儿即可；
3、将猪蹄和所有调料放入炖锅；
4、加入足量温水，大约没过猪蹄2、3厘米；（根据锅的实际情况。我用铸铁锅，耗水量较少；如果用其他的锅，可适当增加水量，原则是尽量避免中途加水。也可以用高压锅，省时省力，入味儿差点儿。）

5、大火煮开，转中小火炖煮，期间可不断打去浮沫和油脂；
6、炖大约1、2个小时，至猪蹄酥烂时，视口味加入适量盐调味，转大火收汁至汤汁略粘稠；
7、找一个保温性比较好的砂锅，提前预热一下，将炖好的猪蹄和汤汁装盘，撒上一把葱花，即可上桌！

猪蹄卤好了以后别急着捞出来，关火以后放在卤水里面继续浸泡3-6个小时。卤猪蹄时，这个步骤一定不能少，这样做好的猪蹄才更香更入味。猪蹄食疗价值是被很多营养保健专家推荐的，受到很多人的喜爱。猪蹄也具有补虚养生，气血双补的作用。不仅可以补充身体的营养，还能使还能使我们的皮肤变好。是一个不错的补品，大家都可以经常食用。 

 

Answer 2

当然是黄豆炖猪脚最有营养啦，炖出来的营养不会流失太多，基本上都在汤里，肉也可以食用，黄豆也很有营养，这样做肯定非常有营养！

Answer 3

猪蹄汤。选用上等的猪蹄，机上枸杞，山药等配料，焯水去掉血沫，然后上锅煮就好了。

Answer 4

可以配合黄豆炖煮成汤，最好用高压锅，这样炖出来的猪蹄不仅Q糖软滑，而且十分有营养。

Answer 5

一般来说可以直接蒸猪蹄，然后蘸着醋吃是最有营养的。