凉拌苦菊怎么做?
苦菊虽然味道有点苦,却有着相当高的营养,苦菊中富含丰富的胡萝卜素和维生素,具有很好的清肝去火和清热解毒的功效,胡萝卜素还能很好的预防贫血,苦菊的做法那更是简单,看一次就能在家做,想吃根本就不用去饭店。
我们就分享一道凉拌苦菊的家常做法,喜欢做饭的朋友收藏吧。
买来的苦菊,我们先清洗干净,最好把根削掉,容易藏泥。清洗干净以后控去水分。先浸泡在盆中,泡去苦菊中的残留农药,再放在盆中,最好用凉开水多冲洗2次,吃着放心。
下面,准备一下调料汁,大蒜拍扁后切成碎末。
把大蒜末倒入盆中,加入食盐2克,再倒入生抽,香醋,芝麻油,辣椒红油,然后用勺子搅拌均匀。
在饭店吃的苦菊为了掩盖苦菊的苦味习惯性的放一点白糖,我觉得放白糖吃起来口味更怪,失去了苦菊的原滋原味,这里就没有放白糖。
把调料都化开搅匀以后,再倒入苦菊,用筷子翻匀,让调料均匀的沾在苦菊上。就可以摆盘上桌。好了,一道非常简单的凉拌苦菊就做好了,非常简单,清热解毒还能开胃解腻。
凉拌苦菊做法大全
清爽做法一
材料:苦菊,花生1把,食盐1勺,蒜3瓣,香醋1小勺,白糖1小勺,鸡精1小勺,生抽1小勺,麻油。
做法:
1、准备好苦菊和花生米;大蒜去皮,切成蒜米。
2、苦菊摘洗干净,切成段放在盘中;油炸花生米碾碎加入蒜里。
3、加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精、麻油搅拌均匀成料汁;将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。
清爽做法二
材料:苦菊、熟花生米,糖、陈醋、少量盐。
做法:
1、苦菊洗净切段
2、苦菊加入陈醋、白糖、再加入少量盐(会更突出酸甜味),拌匀最后加入炸好的花生米就可以了。
凉拌苦菊怎么做才好吃?
苦菊洗净,放入生抽,醋糖,盐,花生米。
凉拌苦菊 特别好吃
凉拌苦菊美食教程