Question

家常炖猪肉的做法

Answer 1

炖大块猪肉是归属于日常饮食上较为普遍的作法，而炖大块猪肉能够 立即服用，还可以切片以后沾上酱汁服用，不但口味美味可口，并且营养成分丰富多彩，作法也是十分的简易，最先需要准备好五花肉以后放进水里，放进米酒及其葱蒜炖熟就可以。



炖大块猪肉的粉丝的做法是啥?

烀猪肉

原材料

生猪肉500G、八角、米酒、盐、姜

作法

1、生猪肉清洗，切割成尺寸适度的块。

2、放进有冰的放锅里沸后，将水扔掉，再将肉清洗。

3、锅内再次加水，放肉、姜片和米酒。

4、烧开后放生抽、盐，烧开后转文火。

5、备用木筷非常容易就扎透肉，并无有血、肉熟、掉色后取下。

6、用力撕掉肉，沾蒜末吃，还可以立即吃荤。



生猪肉糯米烧卖----会舞蹈的烧麦

原材料

主要材料：肉馅200克，圆粒檽米80克，小麦面粉180克，水75克，调料：盐1汤匙，白砂糖1/2汤匙，生抽2汤匙，米酒1汤匙，鸡精1/2汤匙，白胡椒粉1/4汤匙，芝麻油1汤勺，姜蒜末适当，红萝卜片适当

作法

1、檽米用冷水侵泡4钟头。

2、泡好的檽米沥干水份，放到弄湿的屉布上煮熟。

3、把饺子馅添加1汤匙的生抽、1/2汤匙的盐、白胡椒粉、米酒、鸡精、姜蒜末调均匀。

4、再放进蒸熟放凉的糯米糕。

5、加剩余的1/2汤匙的盐、芝麻油翻拌成烧麦馅。

6、小麦面粉中添加冷水，拌和成小雪花状。

7、用力搓揉结团，盖湿抹布饧10分钟。

8、把面糊用电动压面机碾成薄厚约为1mm的面片。

9、水饺磨具放进砧板上。

10、在水饺磨具上遮盖压完的擀面皮。

11、用擀面棍在水饺磨具上擀压。

12、撕下不必要的擀面皮，即成烧卖皮。

13、取一个烧卖皮放到手上，放进包馅。

14、先把烧卖皮四个角捏一个褶。

15、再在每一个边的正中间捏褶。

16、用手掌把烧卖皮缩紧，整形美容就可以。

17、炒锅煮沸，蒸屉上放进红萝卜片，在红萝卜上面放进烧麦生胚。

18、每一个烧麦上边装点一颗扁豆，盖上火灾再度煮沸，转低火蒸5分钟就可以。



小茴香猪肉锅贴

原材料

原材料：生猪肉300g(胖瘦3:7)、小茴香250g、平菇10朵、饺皮500g

调料：生姜沫、葱、生鸡蛋1个、盐3勺(调料勺)、少量生抽、味精(香油)

作法

1、原材料清洗，生猪肉放2勺盐一起剁碎肉沫;小茴香切末;泡好的平菇切细条炒出香味放少量生抽

2、把全部的备好的原材料再加调料搅拌均匀就可以包

3、水饺：放上开水上蒸15分钟;生煎：小火爆锅，抹一层油，将蒸好的水饺或是立即将包裹的水饺放上，分次撒水。盖上盖子，一面煎好换另一面

小技巧

1、味精换为香油得话，味儿会更鲜美

2、立即剁的生猪肉会比外边机搅的美味

3、生煎一定要用文火，我一般是用力撒水的，很匀称，随后就盖上。假如一面都还没煎黄，再次撒水，那样出去的生煎既不容易焦，表皮还很松脆。

4、这一调料相对性较为淡，假如味精换为香油的，盐3勺就可以了。

5、如果是立即将包裹的水饺做生煎的，要焖久点，防止不太熟。

Answer 2

　　家常版锅包肉

　　材料：里脊肉、淀粉、胡萝卜、葱、姜、蒜、香菜、生抽、醋、糖、料酒、盐、香油、鸡粉

　　做法：

　　1.将里脊肉切成稍微厚一点的大片，用适量料酒和盐腌制一下;

　　2.将淀粉加水调成糊，将蒜剁碎，葱和姜切丝，胡萝卜切丝备用;

　　3.取适量生抽、醋、糖、料酒、盐、香油、鸡粉，调一碗料汁备用;

　　4.将里脊肉片在淀粉糊中蘸一下，下入油温七成热的油锅里炸至定型后捞出;

　　5.锅里放少量油，爆香蒜粒，下葱姜丝和胡萝卜丝翻炒几下，下入料汁;

　　6.下入炸好的肉片，放入香菜翻炒几下，让每片肉都裹上料汁后，即可出锅。

　　小贴士： 肉稍微冻一下会更好;在调料汁时可根据自己的口味调整糖和醋的比例。

　　烧烤味小炒肉

　　材料：猪肉、葱姜、辣椒、料酒、烧烤料、盐、糖、油、生抽

　　做法：

　　1.猪肉洗净切片，葱切段，姜切丝，辣椒切开备用;

　　2.锅里放少许油，油热后，放肉片下锅煸炒，肉变白后，加入料酒、生抽、葱姜和辣椒，和肉片一起翻炒;

　　3.最后加少许盐、糖，适量烧烤料炒匀即可出锅。

　　小贴士： 肉最好是新鲜的，冻肉做出的味道稍差一些;炒肉的时间不必太长，只要肉完全熟了即可。

　　土豆海带烧肉

　　材料：土豆、五花肉、海带、葱、姜、老抽、生抽、八角、桂皮、盐

　　做法：

　　1.海带提前半天泡开，土豆洗净去皮切大块，五花肉切块;

　　2.锅里放少许油，油热后放入五花肉，小火煎至肉表面发黄收紧，肉里的油渗出;

　　3.加入葱姜片翻炒几下，倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀;

　　4.加入海带，倒入以没过土豆一两公分为宜的开水，加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖30分钟左右;

　　5.再加少许盐，大火收汁即可出锅。

　　小贴士： 土豆很容易碎，炖的时候不要来回搅拌;要大火收汁，用中火保持锅里 是翻滚的沸腾状态，这样炖出来的菜才香浓而不油腻。